Mousse de mascarpone cu ciocolata de lapte

Un desert decent, foarte elegant, foarte delicios, foarte pufos, foarte aromat, un desert care merita toata atentia, un desert care atrage privirea oricui, un desert pe gustul celor mari cat si celor mici si cate as mai putea zice de el, dar ma asum la atat, in continuare va las pe voi sa imi spuneti cum e… L-am pregatit pentru o festivitate ce a avut loc in urma cu  cateva zile si va spun ca a fost foarte cauta :D. L-am pregatit in paharele de plastic, voi il puteti pune si in pahare de  sticla. Din ingredientele respective ies aproximativ 12-15 paharele de mousse. Eu am facut si varianta in doua culori, cu ciocolata cu lapte, primul strat si al doilea cu ciocolata alba (doar ca nu am reusit sa fac poza), dar am sa revin cu poze si in varianta duo. 

Ingrediente:

• 200 g ciocolata cu lapte
• 150 g mascarpone
• 300 ml frisca lichida, smantana pentru frisca, o frisca de calitate
• 2 linguri suc limeta
• decor, fulgi de ciocolata neagra

Mod de preparare:

Se pune intr-un bol ciocolata rupta bucatele impreuna cu mascarponele. Se pune pe o oala pe abur, sa fim atenti sa nu atinga fundul bolului apa. Amestecam pana la omogenizare apoi luam bolul dupa aburi si il lasam la racit la temperatura camerei. Intre timp mixam frisca, cand frisca e batuta adaugam sucul de la limeta. Il adaugam pentru a taia din gust foarte intens de ciocolata. 

Dupa ce s-a racit amestecul de ciocolata incorporam frisca cu o spatula.

Distribuim desertul in paharele in cantitate egala. Eu l-am pus intr-un pos si am distribuit mousse-ul. Va puteti folosi si de o punga de plastic si o taiati la colt. Dar cel mai bine o sa iasa cu posul, va asigur. Se la la rece pentru 2 ore, apoi se poate servi. Inainte de a fi servit se pun fulgii de ciocolata.

Sa il serviti cu mare drag!

Un desert care va surprinde pe toata lumea!

Placinta cu mere traditionala (dobrogeana)

Am mancat aceste placinte de foarte multe ori la o cunostina de a mea. Ea fiind din Tulcea, facea aceste placinte cu mere in mod diferit de noi. Cand stia ca mergem la ea aproape de fiecare data ne astepta cu faimoasa placinta cu mere si de multe ori o facea si cu dovleac. Foarte buna ce sa zic! Dar a venit anotimpul merelor si am zis ca o sa o fac si eu. Dar stiti cum e, pana te apuci sa o faci e mai greu, apoi e o placere. Stiam ca se fac ceva foi de placinta care trebuie intinse foarte, foarte subtire…eh, si asta m-a cam pus pe ganduri. Dar am cautat cateva retete pe bloguri dar nu prea am gasit ceva de care sa ma satisfaca, asa ca am luat telefonul si am sunat direct sursa… good good…trebuie sa faci asa si asa…nu nu nu asa…no bine..si hai la treaba!

Am pregatit deja de doua ori aceasta placinta si de fiecare data a ramas doar pana a doua zi si suntem doar doua perosane in casa…ce sa zic sotul se trezeste si mai mananca si noaptea…ca doar nha e placinta cu mere (si lui ii place foarte mult).

Ingrediente (3 foi):

• un pahar de apa (200 ml)
• o lingura ulei
• o lingura otet
• faina cat cuprinde (eu am pus aproximativ 300- 350 g)
• sare

pentru umplutura

• 2 kg mere
• zahar dupa gust
• scortisoara

– 3, 4 linguri ulei pentru uns

Mod de preparare:

Nu am facut fotografii in timpul prepararii dar cred ca am explicat destul de bine, daca nu intelegeti puteti sa ma intrebati linistiti.

Prima data framantam foile. Punem apa, uleiul otetul si sarea, amestecam si adaugam faina treptat. Pana obtinem un aluat care poate sa fie lucrat, intins, moale dar nici prea moale nici prea tare. Daca stiti cum vine aluatul pentru taieteii de casa, asa vine si aluatul acesta. Dupa ce e bine framantat se lasa la odihnit 30 de minute.

Intre timp pregatim merele. Le spalam, le curatam si le razuim pe razatoarea mare. Eu prima data le-am calit cu putin unt si zahar in tigaie si nu le-am mai stors sucul (apoi am sunat si nu stiam ca nu vin merele calite). A doua oara le-am stors de suc si am pus zahar si scortisoara direct. In ambele variante a iesit bun. Ce am observat este ca daca le calim prima data dedesubtul placintei iese crocanta, pentru ca merele nu mai lasa suc.

Si acum trecem la foi. Pe planul de lucru punem aluatul. Il impartim in 3 parti egale. Luam fiecare foaie si o intindem (lucram cu faina pe planul de lucru, cat si suprafata foilor ca sa nu se lipeasca, ne ajuta foarte mult). Intintem si rasucim si iar intindem…pana avem o foaie subtire…sincer prima data greu a mai fost dar apoi incet incet cu rabdare am reusit. Trebuie sa iasa o foaie dreptunghiulara, sau cel putin sa fie asemanator:d si o ungem cu putin ulei si preseram merele (le impartim in trei, avem trei foi) pe toata suprafata. Apoi se ruleaza cu foarte mare grija se sigileaza la capat si lìo punem intr-o tava pregatita cu hartie de copt si unsa cu ulei. Si procedam la fel si cu celelalte foi. La urma foile le ungem cu ulei ajutandu-ne de o pensula. Se poate presara deasupra putin zahar.

Le punem la cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius si le lasam 40 de minute chiar o ora. Pana sunt bine rumenite. Intre timp le verificati sa nu ramana uscatele deasupra, daca cumva se intampla acest lucru le mai ungeti cu ulei.

Le lasati sa se raceasca si apoi le taiati felii. La mijloc sa stiti ca nu vor fi coapte foile, ele se vor inmuia, nu stiu cum sa zic, sa nu va speriati, ele asa raman.

Spor la gatit!

Gomboti (galuste) cu prune

Zilele acestea am vazut o gramada de poze apetisante cu gomboti. Azi am fost libera si am zis gata ii fac si eu. Imi plac foarte mult, doar ca nu pot sa mananc foarte multi deoarece ma satur foarte repede, maxim 3 bucati.:) Imi aduce aminte de copilarie, bineinteles , bunica ii facea foarte buni cu prunele din gradina atat de bune si gustoase. Azi nu mai ii printre noi dar amintirea ei ramane oricum. Dorul, pofta si nostalgia de ccopilarie m-a adus in punctul de ai pregati. Ok, sa vedem cum se pregatesc.

Ingrediente( 22 bucati):

aluat de galuste

• 700 g cartofi
• 200 g faina
• 2 oua
• 2 linguri de gris
• 4 linguri ulei de masline
• un praf de sare
• un pic scortisoara
• prune, 500 g aproximativ

pesmet prajit

• 50 g unt
• 150 g pesmet
• 5 linguri de zahar
• scortisoara praf dupa gust

Mod de preparare:

Cartofii de curata si se pun la fiert. Cand sunt fierti se mixeaza bine.Se lasa la racit. Adaugam faina, ouale, grisul, scortisoara si sarea. Se formeaza un aluat lipicios dar numai adaugati faina pentru ca atunci vor iesi fragede si pufoase.

Prunele se spala, se taie in doua si se pudreaza cu scortisoara.

Se intinde pe planul de lucru infainat bine. Se intinde cu sucitorul, se taie patratele si se pune in fiecare patratel cate o jumatate de pruna, pudrata cu scortisoara. Se formeaza o biluta. Trebuie sa lucrati foarte atenti cu aluatul pentru ca e foarte lipicios si se rupe repede.

Intr-o oala se pune apa la fiert cu sare. Eu am pus si putina esenta de vanilie facut de mine. Cand fierbe se adauga gombotii pe rand. Daca nu incap toti o data ii puneti a doua oara. 

Intre timp pregatim pesmetul. Se incinge untul si se adauga pesmetul. Se lasa la prajit pine devine auriu. Se lasa sa se raceasca si se adauga zaharul si scortisoara.

Cand gombotii s-au ridicat deasupra, inseamna ca sunt gata, dar mai lasati inca 5 minute sa fiarba. Ii luati cu o spumiera si ii storceti si apoi ii puneti asa fierbinti in pesmet sa se lipeasca de ei.

Ii lasati putin sa se raceasca apoi ii serviti alaturi de iaurt sau smantana!

Foarte buni!