Tarta cu crema de branza si mac

Cu cateva zile in urma am implinit 7 luni de casatorie…si cu aceasta ocazie i-am facut sotului meu o surpriza cu aceasta tarta delicioasa. Reteta o am de la Laura Adamache, numai k eu am mai modificat cantitatile, pentru ca aveam o tava  mai mare de diametrul de 28 cm.

Tarta cu ricotta si mac,sectiune

Pentru aceasta tarta aveti nevoie de:

– pentru aluat:

  • 200 gr faina
  • 75 gr unt moale
  • 3 linguri zahar
  • 2 oua
  • 1/2 plic praf copt
  • 100 ml lapte
  • 1 plic zahar vanilat

– pentru umplutra mac

  • 200 gr mac
  • 100 gr faina
  • 1/2 lingurita rasa praf de copt
  • 3 oua medii
  • 50 gr unt topit
  • 4 linguri gr zahar
  • 1 plic zahar vanilat/ esenta de rom
  • 2 linguri de lapte

– pentru crema de branza

  • 500 gr ricotta/branza de vaci
  • 75 gr zahar
  • 30 gr unt topit
  • 50 gr faina
  • 1/2 lingurita praf de copt
  • 2 oua
  • 1 plic zahar vanilat
  • coaja de lamaie/portocala, candite ( optional )

Preparare blat

Mixam zaharul cu untul moale (la temperatura camerei) si cu zaharul vanilat, pana obtinem o crema omogena. Adaugam ouale, unul cate unul si mixam pana cand sunt inglobate perfect ( daca dupa ce adaugati ouale, crema de unt capata un aspect taiat, nu va speriati, isi va reveni complet cand adaugam faina).

Amestecam faina cu praful de copt, o cernem si o adaugam cremei de unt, impreuna cu laptele, alternandu-le. Vom obtine un aluat destul de dens dar omogen.

Preparare umplutura de mac:

Macul impreuna cu zaharul se macina, intr-un robot sau in maasina de facut zahar praf. Se adauga ouale, unul cate unul, untul topit si racit,laptele,  zaharul, zaharul vanilat sau putina esenta de rom si faina amestecata cu praful de copt. In cazul in care este destul de tare se adauga unt topit si lapte.

Preparare crema de branza:

Se amesteca ricotta, sau branza de vaci stoarsa bine, cu untul topit si racit. La care se adauga ouale batute cu furculita, zaharul, zaharul vanilat,  si faina amestecata cu praful de copt si apoi cernuta. Daca doriti, puteti adauga si coaja de lamaie, portocale, stafide sau bobite de ciocolata. Eu am adaugat coji de lamaie si portocale.

Cremele pentru tarta

Asamblare tarta:

Tapetam o forma rotunda de 28 cm cu o foaie de hartie de copt trecuta printr-un jet de apa rece si apoi stoarsa foarte bine.

Adaugam aluatul pentru blat si il nivelam. Peste el adaugam umplutura de mac, o nivelam cu grija iar peste mac, adaugam umplutura de branza.

Introducem tarta in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 30 de minute.

Asamblarea tartei

Timpul de coacere este foarte important la aceasta tarta pentru ca daca o lasati prea mult, va iesi destul de uscata. Dupa 30 de minute, infigeti o scobitoare in tarta. Daca iese usor umeda datorita umpluturii de branza, scoateti tarta din cuptor ( branzica se mai intareste dupa ce se raceste). Daca scobitoarea iese din tarta cu urme de mac sau de blat, o mai tineti 3-4 minute si repetati testul cu scobitoarea.

Scoatem tarta din cuptor si o lasam sa se raceasca 2-3 minute in forma, apoi o scoatem cu grija si o lasam sa se raceasca pe un gratar.

Tarta coaptaTarta cu mac si ricotta coapta

Se pudreaza cu zahar pudra si se serveste calda sau rece. Noi am servit-o calda dar si rece, ambele variante sunt bune.

Absolut delicioasa…Tarta cu ricotta si mac

Tarta cu mac si ricotta

Tarta cu mac si ricotta, sectiuneGust bun!!!

2 Comments (+add yours?)

  1. ik
    Feb 07, 2013 @ 16:12:27

    ciao, moni. io dinasta o sa incerc sa sambata, dar nu cu mac, ci cu mere cu scortisoara.

    Reply

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: