Sarmale cu varza acra

Azi va prezint o reteta de sarmale, ca la mama acasa, ca doar am primit varza acra de la ea….

Sarmale cu varza acra

Ingrediente:

  • 1 kg de carne tocata de porc amestecat cu vita
  • 5 cepe taiate marunt
  • un ardei taiat marunt ( eu am avut unul rosu)
  • marar
  • 4 verze
  • 250 g orez (un pahar)
  • piper, sare, boia
  • 250 ml bulion+ 250 ml pentru fiert
  • marar verde
  • cimbru uscat
  • ulei de masline

Mod de preparare:

Se taie ceapa si ardeiul marunt si se pun la calit in ulei de masline, adaugam putina apa si lasam sa scada apa. Se condimenteaza cu sare, piper si boia si adaugam si bulionul. Dupa ce s-au calit bine se adauga carnea la prajit, doar un pic. Se opreste si se adauga orezul (spalat si scurs de apa). Se amesteca cu orezul, se adauga mararul, cimbrul si sunt gata de umplut!!!
Varza se opareste. Se pune o oala cu  apa sare si otet. Cand fierbe apa se pune varza. NU se lasa mult in oala ca sa nu se inmoaie tare. Se lasa aproximativ 2,3 minute, se desprinde fiecare frunza dupa varza si se scot pe rand cand sunt gata. Urmatoarea operatiune :“se frunzaleste”(se taie ridicatura de la frunza:D). Se lasa la scurs.
Asa deci se pot umplea sarmalele.
Se pun crengute de marar uscat si cimbru uscat pe fundul oalei. Varza care a ramas se taie marunt si se pune si ea deasemenea. Sarmalele se aranjeaza in forma de cerc pana se termina. Deasupra se pune din nou varza taiata marunt.
Se pun la fiert cu apa cu sare si sucul de rosii, care sa depaseasca 1 cm peste ele. Se fierb aproximativ o ora. Si se pun in paturi sa tina cald. Ele se mai fierb in paturi, de aceea e asa scurt timpul de fierbere, sa nu va speriati.
Se servesc calde alaturi de mamaliga si smantana!
SarmaleSarmale cu varza acra si mamaliguta

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: