Lapte de pasare

Cand eram la mama acasa ne mai facea si noua lapte de pasare, deobicei atunci cand aveam lapte prea mult si nu stiam ce sa facem cu el. Mie una imi place foarte mult, mai ales cum se simt acele “insulite plutitoare”, cum le numesc francezii.

Lapte de pasare1Lapte de pasare

Asa ca azi v-am pregatit reteta de lapte de pasare.

Pentru a il pregati nu aveti nevoie de mult timp si de multa exeprienta.

Ingrediente:

4 oua

1 litru de lapte

4 linguri de zahar pentru galbenusuri

1 lingura de zahar pudra pentru albusuri

sare

1 lingura faina

esenta de vanilie

Mod de preparare:

Se separa ouale, care au fost scoase de la frigider pentru a fi la tempperatura camerei cu cel putin 2 ore, dar sa zicem ca nu e nicio problema ca nu le-ati scos.

Se pune laptele la fiert dar mai lasati vreo 5 linguri pentru a adauga peste galbenusuri.

Galbenusurile se mixeaza bine impreuna cu zaharul si esenta de vanilie. Trebuie sa fie spumoase si cremoase, dupa care se adauga lingura de faina si laptele treptat, pana devine o compozitie ca si pentru clatite.

Albusurile se bat spuma tare cu un varf de cutit. La urma se adauga si o lingura de zahar pudra.

Lapte de pasare, pasii

Cand laptele fierbe se adauga albusurile cu o lingura si le puneti in oala cu lapte. Se vor umfla. Le lasati un minut apoi le intoarceti pe cealalta parte. Dupa un alt minut, le scoateti cu o spumiera, pe o farfurie intinsa. Continuati pana terminati toata spuma.

Pe urma, turnati din compozitia cu galbenusuri in oala cu lapte si amestecati continuu. Lasati 3, 4 minute sa fiarba.

Turnati crema fierbinte in boluri sau pahare si decorati cu spuma de albusuri. Se poate servi calda, la temperatura camerei sau rece de la frigider. Deasupra puteti face fire de caramel ca si decor cum am facut eu.

Lapte de pasare cu caramel

Mult succes!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: