Cornuri fluturasi cu scortisoara

Cornuri fluturasi cu scortisoara

Aveam pofta zilele astea de ceva copt la cuptor, dulce, pufos si simplu de facut. Imi aduceam aminte de o reteta simpla in minte, vazuta o data pe un blog culinar, si uite asa era momentul potrivit sa o fac. Exact de aveam nevoie eu acum, simplu si bun!

Ingrediente:

pentru aluat: 

  • 500 g faina
  • 20 g drojdie proaspata sau 7 g de drojdie granule
  • 200 ml lapte caldut
  • 3 linguri zahar
  • 60 g unt topit si racit
  • 2 oua
  • o lingurita de sare
  • alte arome: coaja de la lamaie, scortisoara

pentru umplutura

  • 50 g unt la temperatura camerei
  • 50 g zahar brun
  • 2 lingurite de scortisoara
  • eu am pus si nuca taiata grosier, 100 g

pentru uns

  • un galbenus de ou si 2 linguri de lapte
  • zahar pudra pentru decorare (optional)

Mod de preparare:

Aluatul

Daca aveti drojdie proaspata se face in felul urmator: in castronul unde se framanata se pune faina cernuta. In mijlocul ei se face o gaura si acolo se adauga laptele drojdia si zaharul. Se amesteca si un pic de faina de pe margini. Se lasa la odihnit 15 minute. Apoi in aceasta compozitie se adauga ouale, untul topit si racit, sarea si aromele. Toate acestea se framanta bine, pana aluatul se dezlipeste de pe maini.

Daca aveti drojdie uscata se pun toate peste faina cernuta si se framanta bine, bine. Doar untul topit il lasam la o parte si il adaugam putin cate putin pana se termina.

Daca observati ca aluatul mai are nevoie de faina mai adaugati, iar daca este prea tare adaugati lapte.

Se lasa la dospit o ora.

Pe urma se ia aluatul pe planul de lucru si se framanta un pic. Se imparte in doua. Cu amandoua se procedeaza la fel.

Se intinde  intr-o foaie dreptunghiulara de aproximativ 1 cm. Pe toata suprafata foii se intinde untul cu zaharul si scortisoara (untul impreuna cu zaharul si scortisoara se amesteca bine cu furculita). Se ruleaza foaia strans, obtinand un sul.Aluatul intins

Ruloul obtinut se taie pe diagonala, alternand directia de taiere, astfel incat sa se obtina mini-rulouri in forma de trapez.Aluatul

Cu ajutorul unei cozi de lingura (de lemn), se preseaza mini-rulourile pe jumatate, facand laterale sa se ridice.Flututrasi

Rulourile se asaza in tava acoperita cu hartie de copt, pastrand distanta intre ele.

Se lasa sa mai creasca inca pentru 30 minute.

Apoi se ung cu galbenusurile de ou amestecate cu lapte. Cornurile se coc 15-20 minute, in cuptorul preincalzit, la 180 de grade Celsius.

Se scot din cuptor si se lasa la racit.Cornuri fluturasi

Eu le-am uns cu o pensula de silicon cu miere de albine, in locul zaharului pudra.

Scortisoara da o aroma foarte buna!

Advertisements

Inimioare dulci din aluat cu nuca

Inimioare dulci cu nuca

Zilele trecute am vazut pe blogul Violetei Postolache , o reteta foarte draguta de inimioare dulci si am zis ca am sa le fac. Aseara le-am facut si au iesit foarte bune. Doar ca eu nu am pus ciocolata ci am pus nuca si gem de smochine (am incercat pe o portiune si ciocolata, dar va spun parerea mea, ca nu ies bune, pentru ca ciocolata se arde si devine amara).

Inimioare din aluat cu nuca

Ingrediente:

-pentru aluat:

  • 600 g faina
  • 300 ml lapte caldut
  • 2 linguri miere de albine
  • 50 g unt
  • 2 linguri ulei de masline
  • 2 oua
  • 7 g drojdie uscata
  • sare
-pentru umplutura:
  • 300 g nuci maruntite grosier
  • 4 linguri de gem de smochine (cum preferati)
  • 2 linguri de cacao si 2 linguri zahar praf
  • coaja razuita de lamaie si portocala bio
  • un ou batut

Mod de preparare:

Se cerne faina. Se amesteca cu praful de drojdie si sarea. Adaugam ouale batute impreuna cu laptele incalzit si mierea. Se toarna incet peste faina si se amesteca cu o lingura. Cand nu mai putem ne punem pe treaba si facem cu mana. Pe rand adaugam untul topit, dar nu fierbinte, si uleiul de masline. Framantam bine pana se dezlipeste de pe peretii vasului. Lasam sa dospeasca intr-un loc ferit de curenti si acoperit cu un prosop de bumbac. Lasam pentru o ora.

Intre timp preparam umplutura. Nuca se taie grosier si amestecam cu restul ingredientelor.

Intindem aluatul intr-o forma dreptunghiulara cu o grosime de jumatate de cm. Intindem oul batut cu o pensula.Foaia dreptunghiulara

Intindem umplutura peste foaie (eu am pus si cu ciocolata, dar voi intindeti nuca peste tot).Umplutura

Rulam  din ambele laturi  astfel incat cele doua rulouri sa se intalneasca la mijlocul foii de aluat. Taiem de 1.5 cm latime.Rularea

Intoarcem fiecare bucata din rulou si tragem in partea de jos de alut pentru a-i da forma de inima. Inimioare in tava
Punem inimioarele formate in tava pregatita cu hartie de copt. Le ungem cu restul de ou batut cu o pensula si le lasam inca 20  de minute la dospit. Le punem in cuptorul incalzit la 180 de grade Celsius pentru 20- 30 minute, depinde de cuptor.
inimioare din aluat
Lasam sa se raceasca si le servim!
Inimioare cu nuca

Cornuri turcesti cu branza

Cornuri turcesti cu ricotta detaliu

In una din aceste zile am vazut aceasta reteta pe blogul Laurei Adamache, si cand am vazut-o, am zis trebuie sa o fac si eu, aveam toate necesare, doar ca nu le umpleam cu nutella ci cu ricotta si stafide (nu sunt mare fan ciocolata, prea multe calorii:)).

Cornuri turcesti cu ricotta

Nu a trecut mult timp si intr-o seara m-am apucat de ele. Nu sunt greu de facut, doar ca necesita rabdare. Bun, sa vedem cum se fac si cu ce se “mananca” aceste cornuri.

Cornuri turcesti cu ricotta detaliu1

Ingrediente:

Pentru aluat:

  • 500 g faina
  • 200 -225 ml lapte
  • 100 ml ulei floarea soarelui / arahide
  • 7 g drojdie deshidratata
  • un albus mediu
  • un galbenus de ou+ 2 linguri de lapte
  • 4 linguri zahar pudra
  • sare
  • 80 g unt

Pentru umplutura:

  • 350- 400 g ricotta
  • 3-4 linguri de zahar (dupa gust)
  • coaja de lamaie sau portocala
  • 50 g stafide

Mod de preparare:

Mai intai trebuie sa topim untul, avem nevoie de el mai tarziu sa fie rece si mai cremos.

Cernem faina si punem drojdia. Amestecam bine. Laptele il incalzim putin si il amestecam cu zaharul. Il punem in centrul fainii impreuna cu  albusul, uleiul si sarea. Framantam bine, pana aluatul se omogenizeza, are o consistenta elastica.

Il punem la dospit intr-un vas uns cu putin ulei si acoperit. Il lasam 30 de minute, nu mai mult.

Impartim aluatul in 8 parti egale. Ungem planul de lucru cu putin ulei, nu il pudram cu faina, si intindem fiecare bucata de aluat in foi rotunde, de aproximativ 5-6 mm grosime, diametrul aproximativ 28 cm. Aluatul se intinde foarte usor.

Preparare cornuri turcesti

Ungem prima foaie cu unt, adaugam peste ea a doua foaie, o ungem bine si pe ea cu unt si continuam sa suprapunem foile, unse bine cu unt, pana cand le terminam. Ultima foaie nu se unge. Nu am facut fotografii in timp ce pregateam, dar cred ca se intelege, nu e asa de greu.

Intindem aluatul cu mana si apoi il intindem cu sucitorul de grosime de 1 cm. Se imparte in 16 triunghiuri egale. La baza fiecarui triunghi se pune umplutura si se ruleaza. Am pus la cateva dintre ele si un patratel de ciocolata, pentru sotu’ 😀

Punem cornurile in tava tapetata cu hartie de copt si le lasam sa dospeasca 30 minute.

Cornuri turcesti in tava

Le ungem cu galbenusul amestecat cu laptele si le coacem in cuptorul preincalzit la 180°C, pentru  25 minute sau pana cand se rumenesc uniform.

Cornuri turcesti cu ricotta sectiune Cornuri turcesti cu ricotta si stafide

Se servesc calde sau reci! Noi am mai avut si dimineata la mic dejun cu o cana de lapte.

Cornuri turcesti cu branza

Previous Older Entries