Supa de galuste de gris cu suc de rosii

supa-de-galuste-de-gris1

O supa pe care o fac cu mare drag pentru ca imi place foarte mult. Usor de facut, gustoasa cu legume de sezon si cu galuste pufoase de  gris, ce va doriti mai mult! Eu fac foarte des ciorbe, nu prea postez retete ca ma gandesc ca nu prea faceti voi ciorbe, dar pentru cei care inca mai au pofta de ciorbe si supe, uite reteta. Eu le fac foarte dietetice, nu prajesc nimic si nu adaug carne, doar la sfarsit putin ulei de masline proaspat! Sa vedem cum se face!supa-de-galuste-de-gris-cu-suc-de-rosii

Ingrediente (pentru o oala de 4 l):

  • 2 morcovi mijlocii
  • o ceapa
  • o radacina pastarnac
  • o jumatate de radacina telina
  • o jumatate de ardei rosu
  • 50 g de mazare proaspata sau congelata
  • sare, piper
  • patrunjel, leustean
  • 350 ml suc de rosii

pentru galuste de gris:

  • 2 oua
  • 8 linguri de gris + una sau doua in functie de marimea oualelor
  • putina sare
  • putin patrunjel ras
  • o lingura ulei de masline

Mod de preparare:

Intr-o oala se pune 3 litri apa la fiert cu sare. Legumele se spala, se curata si se tau marunt. Se pun la fiert in apa si se lasa la foc mic pana cand sunt aproape gata, circa 15minute. Apoi se adauga sucul de rosii si se lasa sa fiarba la foc mic. Condimentati supa cu sare si piper proaspat macinat. Bineinteles, daca vreti puteti adauga si alte legume sau scoate, fiecare ce prefera.

Intre timp ce fierb legumele pregatim pasta pentru galsute. Punem ouale intr-un castron, le batem, adaugam sare si punem grisul. Amestecam bine, in caz ca mai avem nevoie de gris, adaugam si cealalta lingura de gris. Trebuie sa fie de consistenta unei smantani mai groase. Adaugam patrunjelul marunt si lingura de ulei. Lasam sa se odihneasca cel putin 10 minute, asa se umfla grisul.

Cand supa a dat in doua, trei clocote se adauga galustele, folosindu-ne de o lingura sau lingurita (eu am folosit lingurita, imi place mai mici, si ele oricum se umfla). Ca sa nu se lipeasca si sa se desprinda usor, bagati prima data lingura in supa si apoi luati din compozitie si puneti in supa, pana terminati toata compozitia. Dati focul la mic si asteptati ca sa fiarba. Lasati sa fiarba la foc mic pentru inca 5 minute si apoi opriti.

La final puneti patrunjel din plin si leustean (eu am avut la borcan pus cu otet, nu am avut proaspat).supa-de-galuste-de-gris

Cand seriviti adaugati si putin ulei de masline extravirgin! O supa delicioasa!

Se serveste alaturi de ardei iuti, bineinteles daca vreti.

Supa crema de broccoli

O supa usor de pregatit, delicioasa si sanatoasa. Broccolul are beneficiile lui iar legumele care includ aceasta supa ajuta si ele sanatatii. Nu e nimic complicat de pregatit. Fierbem legumele si trebuie pus blenderul in functiune.

Supa crema de broccoli

 

Ingrediente:

  • 300 g broccol
  • un morcov
  • o ceapa
  • o tulpina micuta de telina sau o jumate de telina radacina
  • o jumate de ardei
  • 2 cartofi potriviti
  • iaurt sau samnatana
  • sare, piper
  • crutoane de paine

Mod de preparare:

Broccolul se spala, se desface in buchetele. Celelalte legume se curata si se spala si ele si se pun la fiert intr-o oala cu sare, taiate in bucati mai mari (ele vin tocate oricum). Cand legumele acestea sunt aproape fierte vine pus si broccolul (el nu are nevoie de mult timp sa fiarba). Lasam sa fiarba impreuna si cand sunt fierte oprim focul. Strecuram legumele dar apa o pastram. Legumele le lasam la racit si apoi le punem in blender impreuna cu putina supa in care au fiert. Se pune atata supa dupa cum doriti de crema supa, dupa preferinte. Se condimenteaza de sare si piper.

Se serveste calda cu iaurt sau smantana si alaturi de nelipsitele crutoane!

Supa crema de broccoli cu legume

Eu nu am pus grasime deloc in supa pentru ca nu imi place. Daca vreti puteti adauga o lingura de ulei de masline.

Va doresc multa pofta si sa va puneti la treaba!

Ciorba de pui à la grec

Ma gandeam la aceasta ciorba zilele astea, datorita faptului ca imi place mult aceasta ciorba si aveam si ingredientele necesare. Nu are nevoie de ingrediente multe sau speciale, dar aici unde sunt eu nu prea se gaseste telina radacina ci mai mult tulpina. Pachetul de acasa cuprindea si doua teline care au fost puse cu multa grija de tatal meu. Este una din ciorbele mele preferate pregatite de tatal meu, bucatar fiind, acum sa stiti de unde mi se trage aceasta latura a gatitului. Prin urmare ieri am pregatit aceasta ciorba. Sa vedem ce avem nevoie.Ciorba à la grec de pui

Are un grad de dificultate usor. Se pregateste in aproximativ 2 ore.

Ingrediente:

  • 4 pulpe de pui
  • 3 morcovi
  • 2 teline radacina
  • o ceapa
  • 100 g orez
  • o foaie de dafin
  • sucul unei lamai
  • 250 ml smantana
  • 200 ml iaurt
  • 3 linguri de faina
  • sare, piper
  • patrunjel
  • se pune si  o radacina de patrunjel dar eu nu am avut

Mod de preparare:

Se pun pulpele curatate intr-o oala cu apa sa fiarba. Cand da in primul clocot lasati 5 minute sa fiarba. Opriti aragazul si schimbati apa. Spalati pulpele. Se pune din nou apa in oala sa fiarba. Cand incepe sa fiarba se adauga pulpele si se lasa sa fiarba pana sunt fierte. In apa se adauga si o lingurita de sare. Daca mai face spuma deasupra se curata.

Intre timp legumele se curata, se spala si se tau marunt. Intr-o tigaie se incinge putin ulei de masline si se adauga ceapa, morcovul si telina la calit. Dupa 5 minute se condimenteaza si se mai lasa 5 minute la calit pana sunt patrunse putin. Dupa aceea sunt adaugate in oala. Puteti trece peste aceasta etapa, adica sa adaugati legumele fara sa fie calite in oala. Se pune foia de dafin in oala. Daca carnea este fiarta se scoate afara si se lasa la racit apoi se curata si se pune din nou in  oala taiata bucatele mici. Supa vine condimentata cu sare si piper.

Separat intr-o cratita mai mica se pune orezul la fiert cu sare. Cand este fiert se strecoara si se adauga in ciorba.

Intre timp se pregateste smantana. Se pune intr-un castron smantana si iaurtul. Se amesteca biine. Cele 3 linguri de faina se pun separat intr-un castron si se face ingrosala cu putina apa. Se da apoi prin sita si se adauga in amestecul de smantana si iaurt. Altii pun galbenusuri de ou dar mie nu imi plac astea in ciorbe.

Daca legumele sunt fierte si orezul l-ati adaugat in ciorba se trece la etapa putin mai dificila.  Din oala se ia cu un polonic de supa si se toarna peste amestecul de smantana.  Se amesteca. Se mai ia unul pana ajunge la temperatura din oala. Se adauga si sucul de la lamaie (aici fiecare cat ii place de acru, poate vreti mai putin acru sau mai acra, la alegerea dumneavoastra) . Oala cu ciorba se trage de pe foc sau se opreste ochiul aragazului. Se lasa putin sa se raceasca. Apoi amestecul de smantana se toarna in oala. Se amesteca bine. Se pune din nou oala la foc mic. Si se lasa sa dea in 2- 3 clocote, pana se ingroasa. Se opreste. Patrunjelul taiat marunt se presara peste ciorba cand se serveste si chiar dupa ce s-a oprit ciorba.

Se poate servi la pranz sau la cina. Se serveste cu ardei iute daca va place, nu e obligatoriu.

Minunat de gustoasa!

Va doresc toate cele bune!

 

 

 

 

 

 

Previous Older Entries