Muffins cu dovleac si stafide

Muffins cu dovleac

Am inceput sa iubesc dovleacul si acum il incerc in tot felul. Saptamana care a trecut am facut aceste briose cu dovleac copt pe aburi. In aceasta perioada a anului, in fiecare saptamana imi fac supa crem de dovleac, si mi-a ramas putin dovleac. Nu am stat mult pe ganduri si l-am transformat in niste briose foarte aromate.Muffins

Chiar au un gust bun, nici nu imi dau seama ce gust are dovleacul in briose, dar cu nuca deasupra sunt si mai bune.

Muffins cu dovleac si stafide

Ingrediente:

  • 300 ml pireu de dovleac placintar, 500 g cantarit inainte de a fi pus la aburi cu coaja
  • 280 g faina
  • 2 oua
  • sare
  • o jumatate de lingurita praf de copt
  • o jumatate de lingurita bicarbonat
  • 50 g unt topit
  • 80 ml lapte
  • 100 g zahar
  • scortisoara
  • nucsoara
  • 40 g stafide
  • 30 g krantz de nuci

Mod de preparare:

Dovleacul se taie felii subtiri si se pune la aparatul pentru aburi pentru un timp de 15 minute. Daca nu aveti aparat pentru aburi atunci il coaceti in cuptorul incins la 200°C, 30 minute sau pana furculita intra usor in el. Se curata de coaja si se pune la stors, el lasa un pic de apa. Apoi il mixam cu blenderul.

Stafidele se pun intr-o cana cu apa fiarta sa se inmoaie.

Apoi se fac foarte simplu. Intr-un bol se pun ingredientele uscate si in altul cele umede. Punem ouale impreuna cu zaharul si mixam pentru 2 minute. Apoi adaugam untul topit si racit, putin cate putin. Vom adauga  laptele si pireul de dovleac.

Preparare muffins

 

Intr-un bol punem faina, praful de copt, bicarbonatul, sarea, scortisoara, nucsoara si amestecam bine, bine. Acest amestec il cernem peste compozitia umeda si mixam in continuare la viteza mica sau facem cu telul. La sfarsit adaugam stafidele stoarse de apa si sterse cu un servetel de bucatarie si date prin faina.

Pregatim tava cu hartiutele de muffins si le umplem mai sus de jumatate cu compozitie.

Deasupra punem o lingurita din krantzul de nuci. Mie mi-a mai ramas krantz de la un tort facut de revelion. Se caramelizeaza 2 linguri de zahar, se pune nuca si se amesteca sa se prinda pe nuci zaharul topit. Se pune pe o hartie de copt. Se lasa la racit si apoi se macina in rasnita ori se zdrobeste nuca cu sucitorul.

Punem tava in cuptorul incins la 180 de grade Celsius pentru 20- 30 minute, pana briosele au crescut frumos rumenite si trec testul scobitorii.

Muffins cu dovleac si krants nucaSectiune briose

Pufose si moi!

Advertisements

Briose cu mere

Briose cu mere si scortisoara

Mere si iar mere…imi plac foarte mult deserturile cu mere, si mai ales daca punem si scortisoara…pentru mine e combinatia perfecta! O ador pur si simplu…mirosul, savoarea…Voua va plac bunatatile cu mere?

Ingrediente:

  • 300 g de faina
  • 80 g unt
  • 150 g zahar
  • 3 oua
  • 5 linguri lapte
  • putina sare
  • 3 mere si 3 linguri de zahar
  • scortisoara

Mod de preparare:

Merele se curata si se tau marunt cubulete. Se pune scortisoara si zaharul peste ele si se amesteca.merele

Untul se topeste si se lasa la racit.

Intre timp mixam ouale impreuna cu zaharul pana is tripleaza volumul. Punem si putina sare. Se adauga untul in fir subtire, treptat.Pregatire

Faina impreuna cu praful de copt se cerne si se amesteca pana se incorporeaza bine.Aluatul

Punem merele peste compozitie si amestecam. Daca compozitia este prea groasa adaugam lapte.Aluatul si merele

Se toarna in forme de briose si se pun la cuptor pentru 20 de minute la 180 de grade Cesius.Briose in forma

Sunt foarte bune si aromate! Va invit sa le pregatiti si voi!

Briose cu mereBriose, sectiune.jpg

Mult spor!

Briose din albusuri

Briose din albusuri bicolore

Cum am facut din nou tiramisu, mi-a ramas albusurile de la crema, pentru ca eu nu le pun in crema. Si ma gandeam ce sa fac cu ele. Azi e ziua sotului meu dar facem tortul pentru duminica si am zis ca ii fac ceva asa mai special pana atunci. Si am zis ce ar fi sa il astept cu niste briose pufoase si in varful lor un puf de frisca. Zis si facut. Am scos toate ingredientele ce le-am avut si au iesit aceste minunate briose, bicolore, putem sa le zicem, ca sunt si albe si negre. Hai sa vedem ce implica aceasta prajiturica.

Muffins din albusuri pufoase

Ingrediente:

  • 6 albusuri
  • 6 linguri de zahar
  • 8 linguri de faina
  • o lingura de mac
  • 40 g de stafide
  • cateva bucatele de rahat (optional)
  • sare
  • 2 linguri de ulei
  • 8 linguri lapte
  • praf de copt
  • 2 linguri cacao
  • coaja de la lamaie

Mod de preparare:

Incalzim cuptorul intre timp la 180 de grade Celsius.

Albusurile se mixeaza bine pana devin tari. Se adauga zaharul si sarea si se mixeaza in continuare pana devin o bezea tare. Se pune uleiul si laptele si se amesteca cu lingura de lemn sau silicon.

Faina o cernem impreuna cu praful de copt peste compozitie. Amestecam bine. Compozitiei noastre adaugam macul si stafidele.

Ca sa fie mai speciale am ales sa pun in jumatate din compozitie cacao. Asa ca am pus in forma de briose doar pana la jumatate compozitia alba (sa zicem asa). Am adaugat bucatele de rahat si apoi am pus cealalta parte din compozitie amestecata cu cele 2 linguri de cacao.

briose din albusuri

Le introducem la cuptor pentru 20 – 30 de minute, facem proba scobitorii. Le scoatem afara si le lasam la racit.

Se pot servi alaturi de un lapte cald dimineata sau oricand avem nevoie de ceva bun si dulce. Sunt asa de pufoase ca nu te opresti sa mananci doar una.

BrioseBriose din albusuri, sectiune

Nu am reusit sa fac poze in timpul prepararii dar sunt usor de preparat.

Muffins din albusuri cu mac

Sa aveti o  zi minunata!

Muffins din albusuri

 

Previous Older Entries