Prajitura Kinder felie de lapte

Prajitura  Kinder felie de lapte.jpg

Sotului meu ii place foarte mult prajiturica din comert numita kinder si mie imi place dar nu in mod exagerat. Asa ca am zis ca ar fi foarte ineresant sa fac aceasta reteta pentru sotul meu, varianta mai sanatoasa decat cele din comert. Si am cautat cateva retete am gasit mai multe si m-am oprit la doau variante. Le-am facut pe amandoua dar va dau varianta care mi-a placut cel mai mult si seamana cel mai mult cu cea din comert. Un blat pufos, paros, o crema alba usoara de se topeste in gura. Foarte buna si gustoasa! Nu trebuie sa o descriu pentru ca stiu ca o veti face si voi.Prajitura  Kinder felie de lapte1.jpg

Ingrediente o tava 20 /30 cm:

– pentru blat:

  • 4 oua
  • 80 g zahar
  • 20 ml lapte
  • 100 ml ulei
  • 2 linguri gris macinat
  • 2 linguri cacao
  • 2 linguri faina
  • 2 linguri de miere
  • 1 lingurita de praf de copt
  • esenta de vanilie
– pentru crema:
  • 400 ml frisca (smantana naturala pentru frisca cu min. 30% grasime)
  • 100 ml lapte
  • 75 g miere (2-3 linguri bune)
  • 120 g ciocolata alba
  • 10 g gelatina foi sau granule
  • esenta de vanilie
  • coaja rasa de portocala

Mod de preparare:

Incepem cu blatul. Separam ouale. Galbenusurile le mixam impreuna cu zaharul si esenta de vanilie pana se albesc. Faina se amesteca cu praful de copt, cacao si griul macinat si se adauga la crema de galbenusuri, amestecandu-se usor. Se adauga laptele, apoi uleiul si mierea. Albusurile se mixeza cu un pic de sare, ca pentru bezea si apoi se incorporeaza in compozitia de galbenusuri.

Preagtim o tava de aragaz mare (30 /36 cm are a mea) cu hartie de copt si punem compozitia. O introducem in cuptorul incins la 180 de grade Celsius si il lasam pentru 10-12  minute. Pana aluatul e copt, nu il lasati mai mult pentru ca se arde. Se scoate tava din cuptor si se lasa la racit.Dupa ce s-a racit luam hartia de copt si il taiem in doua pe lat si altfel vom avea un blat de 30 /18 cm.

Pregatire.jpg

Pregatim crema.Frisca trebuie tinuta la rece inainte minim 6 ore, o lasati peste noapte la frigider si e in regula. Mixam frisca naturala intr-un bol de sticla. Aveti grija ca sa nu se taie, aceasta frisca este foarte pretentioasa. Dupa ce o mixam o punem la rece pana facem restul.

Se pune gelatina la inmuiat, eu folosesc granule, o puneti in 100 ml apa si o lasati 10 minute. Daca folositi foi le puneti la inmuiat intr-un castron cu apa astfel incat apa sa le acopere.

Intr-o oala antiaderenta se pune 100 ml lapte si se aduce la fierbere. Cand a inceput sa fiarba stingem focul si adaugam ciocolata rupta in bucati, si gelatina umflata. Amestecam cu un tel pana ciocolata se topeste. Dupa ce s-a incorporat totul bine se adauga mierea si coaja rasa de portocala. Se lasa la racit pana ajunge la temperatura camerei. Il mutam intr-un castron rece si astfel se va raci mai repede.

Scoatem frisca de la frigider. Trebuie sa temperam compozitia prin adugarea treptata de frisca batuta in castronul cu sos de ciocolata alba si gelatina. Incepe cu 2 linguri de frisca si amestecam delicat. Continuam cu alte 2 si alte 2 linguri. De-abia acum putem turna amestecul temperat peste restul de frisca batuta din castronul mare. Amestecam delicat cu spatula sau cu telul, fara a distruge structura (dorim sa pastram cat mai mult aer in crema).Asamblare prajitura.jpg

Dupa aceea amestecam cu grija cele doua compozitii. Daca compozitia e prea cald frisca se va topi si vom obtine o crema taiata. De aceea crema de lapte trebuie sa fie caldut, spre temperatura camerei. Astfel obtinem o crema de frisca aerata, fluida, fara cocoloase, dar care are deja tinuta.

Ansamblam prajitura. Un blat se aseaza intr-o tava. Se toarna apoi crema racita putin, nu trebuie sa curga. Se niveleaza bine si se aseaza al doilea blat cu dosul foii spre noi, cea care avea hartia de copt. Se apasa usor sa o nivelam bine. O acoperim cu o hartie de copt, sa nu se usuce si o punem la rece peste noapte. Va fi o prajitura de 30/18 cm si inalta de vreo 6 cm.

Urmatoarea zi o puteti taia felii mai mici sau mai mari, dupa preferinte. Se taie foarte usor cu un cutit cu lama lunga, incalzita in apa calda si stearsa cu servete. Lama trebuie stearsa dupa fiecare taietura pentru a nu murdari crema alba cu firimituri de blat.IMG_20171229_160255.jpg

Un blat pufos, moale si o crema aerata si gustoasa cu un parfum de portocale, parfum de iarna, ce sa doresti mai mult de atat.Prajitura  Kinder felie de lapte2.jpg

P.S. Nu stiu cand o sa fie urmatoarea postare pentru ca wordpress a limitat spatiul pentru media!!! 😦

Advertisements

Mousse de mascarpone cu ciocolata de lapte

Mousse de ciocolata cu lapteUn desert decent, foarte elegant, foarte delicios, foarte pufos, foarte aromat, un desert care merita toata atentia, un desert care atrage privirea oricui, un desert pe gustul celor mari cat si celor mici si cate as mai putea zice de el, dar ma asum la atat, in continuare va las pe voi sa imi spuneti cum e… L-am pregatit pentru o festivitate ce a avut loc in urma cu  cateva zile si va spun ca a fost foarte cauta :D. L-am pregatit in paharele de plastic, voi il puteti pune si in pahare de  sticla. Din ingredientele respective ies aproximativ 12-15 paharele de mousse. Eu am facut si varianta in doua culori, cu ciocolata cu lapte, primul strat si al doilea cu ciocolata alba (doar ca nu am reusit sa fac poza), dar am sa revin cu poze si in varianta duo. Mousse de ciocolata cu lapte la pahar

Ingrediente:

  • 200 g ciocolata cu lapte
  • 150 g mascarpone
  • 300 ml frisca lichida, smantana pentru frisca, o frisca de calitate
  • 2 linguri suc limeta
  • decor, fulgi de ciocolata neagra

Mod de preparare:

Se pune intr-un bol ciocolata rupta bucatele impreuna cu mascarponele. Se pune pe o oala pe abur, sa fim atenti sa nu atinga fundul bolului apa. Amestecam pana la omogenizare apoi luam bolul dupa aburi si il lasam la racit la temperatura camerei. Intre timp mixam frisca, cand frisca e batuta adaugam sucul de la limeta. Il adaugam pentru a taia din gust foarte intens de ciocolata. Preparare mousse de ciocolata

Dupa ce s-a racit amestecul de ciocolata incorporam frisca cu o spatula.

Distribuim desertul in paharele in cantitate egala. Eu l-am pus intr-un pos si am distribuit mousse-ul. Va puteti folosi si de o punga de plastic si o taiati la colt. Dar cel mai bine o sa iasa cu posul, va asigur. Se la la rece pentru 2 ore, apoi se poate servi. Inainte de a fi servit se pun fulgii de ciocolata.Mousse de ciocolata cu lapte1

Sa il serviti cu mare drag!Mousse de mascarpone cu ciocolata

Un desert care va surprinde pe toata lumea!

Prajitura cu gem de prune si aluat razuit

Prajitura razuita cu magiun1Prajitura cu magiun de prune

Aceasta prajitura este una clasica care nu lipseste din retetarul mamelor noastre. Asadar daca vreti sa aveti ceva clasic, traditional, simplu pe masa festiva, apelati cu incredere la aceasta prajitura. Aveti nevoie de magiun de prune sau gem de prune facut in casa. Eu tocmai am primit magiun de prune si am pregatit repede aceasta prajitura. Se pastreaza foarte bine ca nu are crema sau ceva ce sa se strice repede. O puteti servi si dimineata langa o cana de lapte cald. Nu am reusit sa fac poze cand am pregatit-o dar e usor de facut.Prajitura razuita cu magiun sectiune


Ingrediente pentru blat: (tava 32cm / 22 cm)

  • 3 galbenusuri si un ou intreg
  • 250 g unt la temperatura camerei
  • 150 g zahar
  • 500 g faina
  • un pliculet praf de copt
  • esenta de vanilie

Ingrediente pentru umplutura:

  • 3 albusuri
  • 150 g zahar
  • 5 ml esenta de rom
  • un praf sare
  • 100 g nuca macinata
  • 200 g magiun de prune

Mod de preparare:

Untul la temperatura camerei impreuna cu galbenusurile, oul, zaharul si esenta de vanilie le amestecam cu mixerul la o viteza mare pana avem o spuma. Apoi punem faina impreuna cu praful de copt si amestecam cu o lingura sau cu mana pana avem un aluat omogen. Un sfert din aluat il lasam pentru al razui restul si il punem la frigider, iar restul il intindem in tava pregatita cu hartie de copt. Il apasam cu degetele in strat uniform.

Pentru magiun facem asa: albusurile le mixam cu putina sare. Dupa ce s-au mixat bine adaugam zaharul si mixam pana avem o bezea tare. Adaugam nuca si magiunul si amestecam. O intindem peste aluat si apoi scoatem aluatul de la rece si il razuim deasupra folosind razatoarea cu ochiuri mari. Punem prajitura la cuptorul incalzit in prealabil la 180 de grade Celsius, pentru 30- 35 minute., pana este rumenita frumos.Prajitura razuita cu magiun

O prajitura pe gustul tuturor!

Prajitura cu magiun de prune1

Previous Older Entries