Crumble cu mere

Un desert rapid si usor de facut. Am vazut un video cu reteta asta asa fugitiv si cum aveam mere acasa am zis ca ar fi perfect sa o fac. Am luat merele le-am curatat si imediat am inceput sa pregatesc crumble-ul. Foarte gustoasa si aromata prajiturica!

Ingrediente:

– pentru crumble

• 400 g faina
• 120 g unt rece
• 100 g zahar
• 2 oua
• sare
• coaja de lamaie
• o lingurita scortisoara

– pentru umplutura

• 5 mere
• 30 g unt
• scortisoara
• zahar dupa gust
• coaja de lamaie
• suc de la o lamaie
• 50 g de stafide

Mod de preparare:

Se pune intr-un castron faina impreuna cu zaharul, scortisoara, coaja de lamaie,  sarea si untul rece si se amesteca bine pana devine sfaramicios. Apoi se adauga ouale. Se amesteca bine pana se formeaza faramituri de aluat. Se pune la rece intre timp ce pregatim merele.

Merele se curata de coaja. Se tau marunt. Intr-o cratita antiaderenta se topeste untul se adauga apoi merele, zaharul, coaja de lamaie, sucul de la o lamaie si scortisoara. Le lasam pe foc aproximativ 10 minute. Stafidele se pun la inmuiat in apa calda pentru 10 minute.

Pregatim apoi o tava rotunda de diametrul de 28 cm, (sau ce tava aveti si vreti) cu hartie de copt. Jumatate din aluat, (faramituri) il punem in tava si il aplatizam usor cu degetele. Punem putin si pe marginea tavii. Turnam merele. Restul de faramituri il preseram peste mere, astfel incat sa asezam peste toata suprafata. Deasupra punem cateva nuci maruntite.

Punem la cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius pentru 30 de minute.

Se scoate se lasa sa se raceasca si se presara zahar pudra deasupra, daca doriti (mie nu prea imi place).

Tarta cu spanac si ricotta

Am gasit un spanac foarte proaspat si asa frumos saptamana asta si am zis sa fac ceva bun si gustos. De obicei fac spanac in tigaie cu usturoi sau cu smantana. De data asta am facut ceva la cuptor. Era rece afara si am zis sa fac ceva la cuptor, sa ne incalzim putin. Poate fi servita ca si un aperitiv sau la o cina perfecta alaturi de cei dragi.

Ingrediente:

-pentru aluatul tartei (tava de diametrul 28 cm):

• 300 g faina
• 90 g unt rece (normal se pune 150 g de unt, dar eu am incercat sa fac cu mai putin unt, si a iesit bine, daca vreti puteti pune 150 g)
• sare
• un ou
• 3-4 linguri de lapte sau apa rece

-pentru umplutura tartei:

• 350 g spanac, fiert si scurs de apa
• 250 g ricotta sau branza telemea
• 2 oua
• sare, piper proaspat macinat, nucsoara
• 100 ml smantana
• oregano
• un catel de usturoi
• o ceapa rosie

Mod de preparare:

Prima data pregatim aluatul tartei, pentru ca trebuie sa stea la rece. Faina se cerne, adaugam sarea si punem untul taiat bucatele mai mici. Si frecam intre palme pana cand se formeaza faramituri. In mijlocul compozitiei punem oul impreuna cu apa si amestecam bine, pana devine compact, neted si uniform. Il invelim in folie de plastic si il punem la rece pentru minim o jumatate de ora.

Spanacul proaspat se spala se pune la fiert in apa cu sare. Se lasa maxim 5 minute. Se lasa la stors. Se taie apoi marunt cu un cutit. Ouale, samantana si branza se amesteca intr-un castron. Se condimenteaza. Se adauga spanacul si usturoiul razuit. Se amesteca bine.

Daca a trecut timpul pentru aluatul tartei la rece, o scoatem si o intindem pe un plan de lucru cu faina. O intindem bine, o punem in tava si o intepam cu furculita. Deasupra se pune o hartie de copt si cu fasole boabe, naut, linte, etc.(pentru ca aluatul sa nu se umfle). Lasati putin din aluat sa faceti gratarul deasupra.  O punem la cuptorul incalzit la 180 de grade Cesius, pentru 20 de minute.

O scoatem afara si varsam umplutura. Taiem ceapa rosie rondele si o punem deasupra. Peste punem si fasiile de aluat. (Intindem aluatul si il taiem fasii de 1 cm).

O punem la cuptor din nou pentru inca 30 de minute.

O lasam sa se raceasca.

Ce bine miroase!!!

 

Tarta cu branza

Am primit branza de vaca proaspata din Romania, isi fac griji ei pentru mine, of course, stiu ce imi place, si aveam o mare pofta de ceva dulce la cuptor cu branza. Si uite asa a iesit la iveala aceasta tarta.

Ingrediente:

Pentru aluat tarta:

• 300 g faina
• 150 g unt
• un ou
• 9 linguri de apa rece
• sare
• 3 linguri de zahar pudra

Pentru umplutura:

• 300 g branza
•  linguri gem de smochine
• 2 lingurite scortisoara
• coaja de lamaie si portocala bio
• zahar adaugati dupa gust, cat preferati de dulce
• 3 linguri de gris

Mod de preparare:

Pentru aluat:  Faina se cerne. Untul rece se taie in bucati mai mici si se amesteca cu faina, zaharul si sarea. Se amesteca pana capata un aspect faramicios, fainos, pana cand untul se integreaza in faina. Adaugam oul si framantam. Apoi pe rand integram cele 9 linguri de apa rece  (eu am tinut-o cateva minute la congelator sa fie rece). Framantam aluatul sa fie integrata bine apa. Se formeaza o bila din el, se impacheteaza in folie de plastic si se introduce in frigider pentru cel putin 30 de minute.

Intre timp ce aluatul sta la frigider noi ne ocupam de umplutura.

Umplutura:

Branza trebuie sa fie scursa bine de zer. O amestecam bine impreuna cu restul ingredientelor. Asteptam sa fie gata aluatul de tarta intins.

Asa ca luam aluatul si il intindem intr-o forma rotunda de diametrul de 28 cm. Aluatul ce ramane il vom folosi pentru gratar deasupra tartei.

Dupa ce am pus aluatul in forma, il intepam din loc in loc si punem deasupra o foaie de hartie, pentru ca deasupra punem boabe de fasole sau naut, linte ce aveti pentru nu a creste aluatul. Se tine la cuptor pentru 20 de minute, o scoatem si intindem umplutura, aranjam grilajul din aluat, si o dam la cuptor din nou pentru 20 -30 de minute, pana este bine rumena.

O gustare pe placul iubitorilor de branza!