Dovlecei crocanti la cuptor

Dovlecei la cuptor cu parmezan

Un aperitiv gustos, sau o garnitura pe langa ceva carne. Se pregatesc repede, se pun la cuptor si sunt gata. Le-am facut prima data dar sunt foarte buni, crocanti si foarte gustosi.

Ingrediente ( pentru 4 persoane): 

  • 4 dovlecei marime medie sau nu fie mari sa aiba seminte
  • 2 linguri parmezan
  • 4 linguri pesmet
  • sare, piper
  • 2 linguri ulei de masline

Mod de preparare:

Dovleceii se spala, se taie capetele si se tau felii subtiri aproximativ 1 cm de lati. Intr-o farfurie puneti pesmetul, parmezanul, sarea si piperul. Le amestecati bine. Treceti fiecare felie de dovlecel prin amestec si le puneti intr-o tava pregatita cu hartie de copt. Cand sunt gata le stropiti cu ulei de masline si le puneti la cuptor pentru 15- 20 minute, pana se rumenesc frumos. Cuptorul il puneti pe 200 de grade Celsius.Dovlecei la cuptor.jpg

Se servesc alaturi de iaurt, sau asa simpli cu rosii si castraveti.Zucchini la cuptor

Deliciosi!

 

Eclere cu crema de vanilie, bignè

Eclere cu crema de vanilie

Dupa multa cautare si informare am ajuns sa fac si eu aceste eclere. Stiam ca sunt greu de facut si tot am amanat sa le fac, dar am prins curaj si uite ca le-am facut si nu sunt chiar atat de greu de realizat. Putina atentie si imediat am facut un desert simplu si elegant. Se poate umple cu mai multe tipuri de creme. Eu am ales crema pasticcera, una simpa si buna. Va invit si pe voi sa le faceti si o sa vedeti ce bune sunt.

Bignè cu crema

Ingrediente (pentru 15 bucati mai mici):Ecler

-pentru bignè

  • 90 ml lapte
  • 150 ml apa
  • 150 g faina
  • o lingura de zahar
  • sare
  • 100 g unt
  • 3 oua mari

-pentru crema

  • 500 ml lapte
  • miezul de la un baton de vanilie
  • 3 galbenusuri
  • 25 g faina
  • coaja de lamaie sau portocala bio (optional)
  • 100 g zahar
  • 300 ml frisca

Mod de preparare:

Incingem cuptorul la 200 de grade Celsius (180 de grade Celsius cele ventilate). Intr-o cratita antiaderenta punem laptele, apa si zaharul si le punem pe foc. Cand zaharul e topit, adaugam untul si continuam sa amestecam pana se topeste si untul si compozitia incepe sa fiarba. Adaugam faina cernuta impreuna cu sarea, dintr-o data. Amestecam foarte bine cu o lingura de lemn pana compozitia incepe sa se dezlipeasca de pe peretii vasului. Nu va faceti griji pentru cocolase in punctul acesta, dar amestecati cat de viguros puteti. Mutati compozitia intr-un bol curat si lasati-o sa se raceasca. Adagati apoi ouale, unul cate unul, amestecand dupa fiecare. Puteti sa amestecati cu lingura de lemn, cu un tel sau sau cu mixerul la viteza mica, pana aveti o pasta omogena. Mutam pasta intr-un pos cu varful stea si spritam choux direct pe hartia de copt, lasand spatiu intre ele pentru ca vor creste la copt. Le nivelam varful cu degetul umezit, apoi dam tava la cuptor 18-20 min sau pana choux au crescut si sunt pufoase si rumenite.Preparare bigne

NU deschidem deloc cuptorul in timpul coacerii, indiferent cat de tare ne roade curiozitatea, pentru ca se lasa aluatul.  Dupa ce s-au copt, le lasam sa se receasca foarte bine inainte de  a face crema.

Pregatim crema. Intr-o oala punem laptele, miezul de la pastaie de vanilie si pastaia dupa ce am luat semintele si le lasam sa ajunga la punctul de fierbere. Galbenusurile impreuna cu zaharul si sarea le mixam pana devin o crema fina. Punem si faina si amestecam bine sa nu avem cocoloase. Punem apoi laptele, putin cate putin, si amestecam continuu cu telul. Apoi aceasta compozitie o turnam din nou in oala si punem pe foc mic amestecand continuu. Din momentul in care incepe sa fiarba, fierbem crema pasticcera 2-3 minute sau pana se ingroasa. Pe masura ce se raceste, se va ingrosa si mai tare. Punem apoi crema la racit intr-un vas si o acoperim cu folie de plastic sa nu faca crusta deasupra.Crema bigne

Frisca o mixam pana devine tare sa se poata modela.

Taiem eclerele in doua. Le umplem cu crema apoi frisca, punem capacelul si mai punem un mot de frisca. Le punem apoi la rece, daca stau putin ele se inmoaie si sunt mai bune. Inainte de a fi servite se pudreaza cu zahar!Eclere cu crema

Foarte bune si delicioase! Choux a la creme

Simplu si elegant!Bignè

Cheesecake cu cirese fara coacere

 

Cheesecake cu cirese fara coacere1Cheesecake cu cirese1

Azi avem cheesecake in agenda. Extrem de simplu de facut dar si de papat. 😀 A sosit momentul fructelor proaspete si gustoase, mai ales aceste cirese aromate de iunie. Am cules cateva cirese, in fiecare dimineata timp de o saptamana tot am mancat si tot au ramas. Dar oricum vroiam sa ramana sa fac acest cheesecake. Anul trecut am facut unul in alta varianta, dar acesta este cu fructe proaspete in crema. Foarte racoritor si gustos. Cu un jeleu deasupra e nemaipomenit de bun… Gata nu il mai laud atata, va las pe voi sa il faceti si sa ziceti voi cum e!Cheesecake cu cirese3Cheesecake cu cirese2

Ingrediente (pentru tava de 28 cm diametrul):

– pentru blat

  • 230 g biscuiti digestivi sau de care preferati
  • 80 g unt topit (in caz ca aveti biscuiti cu unt puteti micsora cantitatea de unt)
  • o lingura cacao
  • putina scortisoara

– pentru umplutura

  • 250 g mascarpone
  • 250 crema de branza
  • 200 g iaurt natural
  • 150 g zahar pudra
  • esenta de vanilie naturala
  • 300 g cirese
  • un plic gelatina granule, 7g

-pentru jeleu

  • 500 g cirese
  • 100 g zahar
  • 100 ml apa
  • un plic gelatina granule, 7gCheesecake cu cirese, felie

Mod de preparare:

Prima data pregatim forma (28 cm diametrul), care trebuie sa fie cu pereti detasabili. O invelim bine in folie alimentara, atat fundul cat si peretii.

Apoi, biscuitii ii punem intr-un robot si ii maruntim bine. Topim untul si il turnam peste biscuiti si amestecam din nou, pana biscuitii absorb tot untul. Adaugam scortisoara si cacaua. Amestecam bine si ii punem in tava si ii nivelam bine cu o dosul lingurii. Acoperim cu folie plastic si punem la frigider, pana pregatim crema.

Ne ocupam de cirese. Le spalam si le scoatem samburele. Cele pentru umplutura le punem separat, pana ce le adaugam in umplutura. Celelalte cirese le punem intr-o cratita antiaderenta impreuna cu zaharul, esenta, apa si le lasam sa fiarba pentru maxim 10-15 minute. Pana ciresele se inmoaie.

Crema de branza

Gelatina se pune la inmuiat 10 minute in 4 linguri de apa.

Intre timp punem branzeturile impreuna cu iaurtul si zaharul si mixam pana devin o crema. Gelatina se pune pe aburi sa se topeasca, aveti grija sa NU FIARBA! Se lasa apoi la racit si se adauga peste crema amestecand energic, pentru ca gelatina sa se omogenizeze.

Peste blatul de biscuiti punem jumatate din cirese, apoi turnam jumate din crema de branza si punem restul cireselor. Adaugam si restul de crema ce a ramas si nivelam bine. Dam la frigider pentru o ora. Dupa ce s-a intarit crema.crema de branza

Putem pregati jeleul. Cum ciresele deja sunt facute, pregatim gelatina. O punem la inmuiat 10 minute in 4 linguri de apa. Se pune apoi pe aburi sa se topeasca, aveti grija sa NU FIARBA! Se incalzeste putin din nou compozitia de cirese si se afauga gelatina. Amestecam bine. Lasam sa se raceasca la temperatura camerei si apoi adagam peste crema de branza. Il acoperim cu folie de plastic si il lasam la rece in frigider peste noapte. Urmatoarea zii il desfaceti din forma il decorati cu cirese proaspete si il savurati cu mare placere! 🙂Cheesecake cu cirese fara coacere4

E fabulos de bun!Cheesecake cu cirese fara coacereCheesecake cu cirese fara coacere3

 

 

Previous Older Entries Next Newer Entries