Cheesecake cu cirese fara coacere

 

Cheesecake cu cirese fara coacere1Cheesecake cu cirese1

Azi avem cheesecake in agenda. Extrem de simplu de facut dar si de papat. 😀 A sosit momentul fructelor proaspete si gustoase, mai ales aceste cirese aromate de iunie. Am cules cateva cirese, in fiecare dimineata timp de o saptamana tot am mancat si tot au ramas. Dar oricum vroiam sa ramana sa fac acest cheesecake. Anul trecut am facut unul in alta varianta, dar acesta este cu fructe proaspete in crema. Foarte racoritor si gustos. Cu un jeleu deasupra e nemaipomenit de bun… Gata nu il mai laud atata, va las pe voi sa il faceti si sa ziceti voi cum e!Cheesecake cu cirese3Cheesecake cu cirese2

Ingrediente (pentru tava de 28 cm diametrul):

– pentru blat

  • 230 g biscuiti digestivi sau de care preferati
  • 80 g unt topit (in caz ca aveti biscuiti cu unt puteti micsora cantitatea de unt)
  • o lingura cacao
  • putina scortisoara

– pentru umplutura

  • 250 g mascarpone
  • 250 crema de branza
  • 200 g iaurt natural
  • 150 g zahar pudra
  • esenta de vanilie naturala
  • 300 g cirese
  • un plic gelatina granule, 7g

-pentru jeleu

  • 500 g cirese
  • 100 g zahar
  • 100 ml apa
  • un plic gelatina granule, 7gCheesecake cu cirese, felie

Mod de preparare:

Prima data pregatim forma (28 cm diametrul), care trebuie sa fie cu pereti detasabili. O invelim bine in folie alimentara, atat fundul cat si peretii.

Apoi, biscuitii ii punem intr-un robot si ii maruntim bine. Topim untul si il turnam peste biscuiti si amestecam din nou, pana biscuitii absorb tot untul. Adaugam scortisoara si cacaua. Amestecam bine si ii punem in tava si ii nivelam bine cu o dosul lingurii. Acoperim cu folie plastic si punem la frigider, pana pregatim crema.

Ne ocupam de cirese. Le spalam si le scoatem samburele. Cele pentru umplutura le punem separat, pana ce le adaugam in umplutura. Celelalte cirese le punem intr-o cratita antiaderenta impreuna cu zaharul, esenta, apa si le lasam sa fiarba pentru maxim 10-15 minute. Pana ciresele se inmoaie.

Crema de branza

Gelatina se pune la inmuiat 10 minute in 4 linguri de apa.

Intre timp punem branzeturile impreuna cu iaurtul si zaharul si mixam pana devin o crema. Gelatina se pune pe aburi sa se topeasca, aveti grija sa NU FIARBA! Se lasa apoi la racit si se adauga peste crema amestecand energic, pentru ca gelatina sa se omogenizeze.

Peste blatul de biscuiti punem jumatate din cirese, apoi turnam jumate din crema de branza si punem restul cireselor. Adaugam si restul de crema ce a ramas si nivelam bine. Dam la frigider pentru o ora. Dupa ce s-a intarit crema.crema de branza

Putem pregati jeleul. Cum ciresele deja sunt facute, pregatim gelatina. O punem la inmuiat 10 minute in 4 linguri de apa. Se pune apoi pe aburi sa se topeasca, aveti grija sa NU FIARBA! Se incalzeste putin din nou compozitia de cirese si se afauga gelatina. Amestecam bine. Lasam sa se raceasca la temperatura camerei si apoi adagam peste crema de branza. Il acoperim cu folie de plastic si il lasam la rece in frigider peste noapte. Urmatoarea zii il desfaceti din forma il decorati cu cirese proaspete si il savurati cu mare placere! 🙂Cheesecake cu cirese fara coacere4

E fabulos de bun!Cheesecake cu cirese fara coacereCheesecake cu cirese fara coacere3