Hummus cu vinete coapte

hummus cu vinete coapte1Hummus…da hummus, minunatul hummus l-am descoperit de ceva timp si este absolut delicios. Pana nu am avut pasta de susan, adica tahini nu am facut, dar din momentul in care am cumparat pasta asta de susan il fac foarte des. Inca nu am apucat sa fac fotografii la cel clasic, dar am sa reusesc in curand. Azi este vorba de acest hummus cu aroma de vinete coapte. Deci va spun e mortal!!! Am facut cu 2 zile in urma salata de vinete coapte si am lasat cateva vinete si pentru acest hummus. Se pregateste repede daca avem vinetele coapte. Hummusul este o mancare orientala, asa ca se serveste alaturi de lipii dar nu e nicio problema daca mancam si cu paine romaneasca proaspata. 🙂 Bine inteles, ca nu trebuie sa lipseasca rosiile alea de gradina de la bunica!hummus cu vinete coapte

Ingrediente:

  • o conserva de naut  (240 g)
  • o vanata mare coapta si curatata
  • 2 linguri pasta de susan
  • 2 linguri ulei de masline extravirgin
  • 2 linguri suc de lamaie
  • un catel de usturoi
  • o ceapa mica rosie
  • sare si piper
  • boia, curcuma, chilli (toate acestea sunt optionale)
  • patrunjel proaspat

Mod de preparare:

Nautul il stoarcem si il spalam sub un jet de apa si lasam la scurs. Apa dupa naut nu o aruncam pentru ca avem nevoie sa punem putin in compozitie. Coacem vanata in cuptor, pe plita dupa cum preferati voi. O curatam si o lasam la scurs si pe ea. Punem toate ingredientele intr-un blender si le amestecam pana avem o pasta cremoasa. In caz ca e prea gros punem apa din conserva dupa naut, eu am pus de la inceput. Gustati si condimentati dupa gust.hummus cu vinete coapte2

Foarte simplu si gustos! Pentru o cina perfecta!

 

Linte scazuta cu legume

Linte scazuta cu legumeFoarte sanatoasa lintea. Deja stim ca lintea e sursa de proteine pentru cei ce tin regim vegetarian. Eu fiind una din ei. Da cred ca e prima data cand va spun acest lucru, da sunt vegetariana. Fac de foarte multe ori acest fel de mancare. Usor si imediat e gata pentru pranz sau cina. Desi o fac de foarte mult timp nu m-am gandit sa o postez si pentru voi. Dar azi e aici pentru voi.

Ingrediente:

  • 200 g linte verde
  • 2 dovlecei
  • o vanata
  • 3 ciuperci
  • o ceapa
  • un ardei rosu
  • un morcov
  • 200 ml suc de rosii
  • o foaie de dafin
  • un catel de usturoi
  • sare, piper
  • oregano, patrunjel proaspat

Mod de preparare:

Intr-o oala se pune apa la fiert. Lintea se alege, s-ar putea sa gasesti pietricele. O spalati si o adaugati in apa. Lintea pe care am avut-o eu nu trebuie înmuiată în apă. Urmăriți instrucțiunile după ambalaj, dacă trebuie înmuiată și cât timp trebuie fiartă.  Puneti sare in apa. Adaugati foaia de dafin rupta in doua. Morcovul il curatam si il taiem in patru si il punem in apa sa fiarba impreuna cu lintea. Lasam lintea sa firaba pentru 15- 20 de minute, atât a trebuit să fiarbă lintea mea.

Intre timp punem ceapa taiata marunt la calit in putin ulei de masline peste care punem putina sare. Adaugam apoi putina apa si adaugam dovleceii, ardeiul, ciupercile si vanata tăiate cubulete. Condimentam cu sare, piper. Punem o cana de apa de unde fierbe lintea si acoperim cu capacul, lasam sa fiarba. Usturoiul il taiem marunt si il punem si acesta peste legume. Cand legumele sunt gatite adaugam sucul de rosii si mai lasam 5 minute sa fiarba.Cand lintea e fiarta o strecuram si o adaugam peste legume. Morcovul il taiem in bucati mai mici. Il adaugam peste linte. Condimentam din nou si adaugam patrunjelul si oreganul.Legumele pentru linte

O servim calda simpla sau cu ceva pe langa. O bucata de carne sau altceva. E buna alaturi de niste felii de parmezan si iaurt natural!Linte cu legume

Chiftele din anghinare la cuptor

Chiftele din anghinare1Am primit zilele acestea 10 carciofi. Da, am cumparat mai multe fructe si legume si uite asa am primit aceste bucati de anghinare (asa fac astia aici:D). Am facut cu anghinare paste, tarta si risotto. Dar de data asta am ales sa fac ceva mai deosebit. Crocante, calde, delicioase, lejere, vegetariane, la cuptor si minunate pentru o cina perfecta sau chiar si aperitive. Se pot servi atat calde cat si reci. Se fac usor, nimic complicat. Mereu prefer ceva la cuptor decat ceva prajit in tigaie, fie ea chiar si tigaie de gratar. Se umple casa cu fum, miros, murdaria care o lasa si altele. Tigaia apoi trebuie spalata aragazul, mama mia, cate sunt de facut. Asa ca la cuptor imediat le-ai pus si sunt gata. Sanatoase si lejere. Eu le-am manacat alaturi de o salata si mustar. Va invit si pe voi sa le pregatiti si nu veti regreta! Mergeti sa cumparati anghinare proaspata si pregatiti si voi!

Ingrediente (ies 15 bucati):

  • 10 anghinare
  • 3 catei de usturoi
  • un ou
  • 150 g de pesmet sau o miezul de la paine sfaramat
  • 40 g parmezan
  • patrunjel
  • ulei de masline
  • sare, piper
  • oregano
  • sucul de la o lamaie

Mod de preparare:

Curatam anghinarea. Inainte de a incepe frecati-va bine mainile cu o jumatate de lamaie pentru ca altfel pielea si unghiile se pot pata. Se taie tulpina. Apoi se da frunzele jos pana cand se rup usor frunzele si se vede ca sunt crude jos catre tulpina. Se taie varful frunzelor apoi pe la jumatate. Se taie in doua si curatam apoi puful din interior daca are. Taim apoi in bucati mai mici si le punem intr-un bol cu apa rece si sucul de la o  lamaie. Apoi intr-o cratita incingem putin ulei de masline cu cateii de usturoi putin zdobiti ( la urma ii scoatem), nu ii tinem mult si adaugam anghianrea. Punem putina apa cu sucul de la o lamaie si lasam sa fiarba aproximativ 15minute, pana este fiarta. Lasam sa se raceasca.

Punem anghinarea in robotul de bucatarie si lasam sa se macine putin, nu tare ca sa ramana si bucatele de anghinare. O punem apoi intr-un bol, adaugam pesmetul, parmezanul razuit, sare, piper, oregano, oul si patrunjelul taiat marunt. Le amestecam bine. Apoi formam bilute si le tavalim prin pesmet. Daca vreti puteti pune la mijloc putin cascaval de felul emmentaler sau provola sau maasdamer.Pregatire.jpg

Le punem intr-o tava pregatita cu hartie de copt. Le ungem cu putin ulei de masline si le punem in cuptorul incins la 180 de grade Celsius pentru 20 de minute, functia ventilat. Chiftele din anghinare

Sunt extra delicioase!

Previous Older Entries