Tagliatelle cu ciuperci porcine, ciuperci de padure

Tagliatelle cu funghi porcini vegetale1Ciupercile sunt printre vegetalele (pana la urma asa am inteles ca sunt vegetale) preferate de mine, mai ales daca sunt porcini, adica alea de padure, care se gasesc mai rar. Dar cum am un tata foarte doritor de a avea ciuperci pentru fiica lui dar si pentru el, bineinteles ca merge la padure si daca gaseste umple congelatorul pana la refuz 😀 Anul acesta a si gasit cateva asa ca am rezerva pentru acest sezon. Cum imi plac pastele si mai ales tagliatellele aceste doua super alimente merg de minune intr-un fel de mancare delicios! De data aceasta am folosit smantana pe baza de soia deci totul e vegetarian.

Ingredinete (2 portii):

  • 250 g paste tagliatelle, adica paste cu ou, taietei lati, se mai spune in romana 🙂
  • 300 g ciuperci porcine
  • 200 g smantana de soia
  • sare, piper
  • un catel de usturoi
  • ulei de masline
  • fulgi de drojdie uscata, parmezanul vegetarienilor 🙂
  • patrunjel proaspat

Mod de preparare:

Se pune apa la fiert pentru paste. Cand fierbe se adauga sare si se pun pastele. Se fierb cate minute sunt indicate pe ambalaj.

Intre timp pregatim sosul. Intr-o tigaie punem ulei de masline sa se incinga. Odata incins se adauga catei de usturoi taiati in jumatate. Se lasa 2 minute. Dupa care se pun ciupercile la calit. Daca aveti ciuperci proaspete le curatati, le spalati si le fierbeti in apa. Si apoi le taiati bucatele mici. Ale mele deja erau taiate. Dupa ce s-au calit se adauga un pahar de apa (aici de preferat se pune apa dupa pastele care deja fierb) sa mai fiarba putin sa faca un sos. Se condimenteaza cu sare si piper. Cand s-a evaporat aproape toata apa se adauga smantana si se mai lasa un minut.

Intre timp pastele sau fiert si se adauga peste sos. Adaugam putina apa dupa paste si le mai lasam putin pe foc pana avem consistenta dorita a sosului. Se amesteca bine in tigaie si se servesc calde cu fulgi de drojdie uscata sau fara, dupa preferinte. Eu le servesc alaturi de patrunjel proaspat taiat si de ceva picant, ori ardei iute de la borcan ori ulei de masline cu fulgi de ardei iuti. Demential!Tagliatelle cu funghi porcini vegetale

Pofta buna!

Advertisements

Legume la cuptor

O reteta divina!!! Pur si simplu de cand am descoperit-o o fac foarte des, aproape saptamanal. Mai ales ca acum sunt legume din belsug. O toamna bogata! Am mancat la cineva aceste legume, doar ca intr-adevar erau pentru gustul meu prea unse, dar le-am adaptat eu dupa mine si nu am pus asa mult ulei si au iesit super bune! Simple si usoare de gatit legumele intotdeauna te scoate din pana de idei. O cina perfecta si usoara!Legume la cuptor2

Ingrediente(pentru tava de aragaz):

  • 2 vinete marime mijlocie
  • 2 dovlecei
  • un ardei rosu
  • un ardei galben
  • un ardei verde
  • 100 g rosii cherry
  • 2 morcovi sau 150 g morcovi baby
  • 250 g ciuperci champignon (optional)
  • sare, piper proaspat macinat
  • oregano, busuioc, rozmarin, cimbru
  • ulei de masline extravirgin

Mod de preparare:

Spalam si curatam legumele. Le taiem cubutele. Vinetele trebuie lasate cu putina sare sa iasa apa amara din ele. Apoi le amestecam impreuna toate in tava de aragaz sau o alta tava mai mare. Le condimentam, punem mirodeniile si le amestecam bine.Legume la cuptor

Punem putina apa , aproximatv un pahar si le punem la cuptorul incins la 180 de grade Celsius. Le lasam pentru 40-50 minute pana se rumenesc bine. Din cand in cand amestecam legumele sa fie rumenite pe toate partile. Se servesc calde alaturi de peste, carne sau alte bunatati care vreti.Legume la cuptor1

Foarte bune! Va garantez ca o sa refaceti aceste legume!

 

Pizzete de vinete

Pizzete din vinete la cuptorEu aceasta reteta o fac deobicei vara si o fac foarte des. Sunt la indemana oricui vinetele si le gasim la un pret bun. Rapid de preparat si te alegi cu o cina delcioasa. Poti pregati mai multe si apoi iti ramane si pentru urmatoarea masa pentru ca sunt bune si reci. Poate fi o reteta vegetariana daca nu folosim mozzarella.Pizzete din vinete la cuptor2

Ingrediente (pentru o tava de aragaz, daca vreti mai multe puneti mai multe vinete si la fel si restul ingredientelor):

  • o vanata mare
  • 3 rosii
  • sare, piper
  • usturoi
  • busuioc proaspat
  • 250 g mozzarella
  • ulei de masline extravirgin

Mod de preparare:

Spalam vanata, o curatam putin de coaja si o taiem felii de 0,5 cm grosime. Peste felii punem sare si lasam sa se scurga apa vegetala pentru 30 de minute.Pizzete la cuptor din vinete

Apoi le griliem pe o tigaie de grill.Vinete la grill

Rosii le taiem cubulete mici, la fel usturoiul si mozzarella. Pregatim o tava cu hartie de copt si asezam feliile de vinete. Le ungem cu ulei de masline ajutandu-ne de o pensula. Punem apoi cateva bucatele de rosii, mozzarella, usturoi si frunza de busuioc. Deasupra presaram cu sare si piper proaspat macinat.Vinete pizza

Le punem la cuptor la temperatura de 180 de grade Celsius pentru 15 minute, pana sunt bine rumenite. Le lasam sa se raceasca si le servim alaturi de o salata.Pizzete din vinete la cuptor1

O cina usoara si delicioasa. Poate fi servit ca si aperitiv.

 

Previous Older Entries