Hummus cu vinete coapte

hummus cu vinete coapte1Hummus…da hummus, minunatul hummus l-am descoperit de ceva timp si este absolut delicios. Pana nu am avut pasta de susan, adica tahini nu am facut, dar din momentul in care am cumparat pasta asta de susan il fac foarte des. Inca nu am apucat sa fac fotografii la cel clasic, dar am sa reusesc in curand. Azi este vorba de acest hummus cu aroma de vinete coapte. Deci va spun e mortal!!! Am facut cu 2 zile in urma salata de vinete coapte si am lasat cateva vinete si pentru acest hummus. Se pregateste repede daca avem vinetele coapte. Hummusul este o mancare orientala, asa ca se serveste alaturi de lipii dar nu e nicio problema daca mancam si cu paine romaneasca proaspata. 🙂 Bine inteles, ca nu trebuie sa lipseasca rosiile alea de gradina de la bunica!hummus cu vinete coapte

Ingrediente:

  • o conserva de naut  (240 g)
  • o vanata mare coapta si curatata
  • 2 linguri pasta de susan
  • 2 linguri ulei de masline extravirgin
  • 2 linguri suc de lamaie
  • un catel de usturoi
  • o ceapa mica rosie
  • sare si piper
  • boia, curcuma, chilli (toate acestea sunt optionale)
  • patrunjel proaspat

Mod de preparare:

Nautul il stoarcem si il spalam sub un jet de apa si lasam la scurs. Apa dupa naut nu o aruncam pentru ca avem nevoie sa punem putin in compozitie. Coacem vanata in cuptor, pe plita dupa cum preferati voi. O curatam si o lasam la scurs si pe ea. Punem toate ingredientele intr-un blender si le amestecam pana avem o pasta cremoasa. In caz ca e prea gros punem apa din conserva dupa naut, eu am pus de la inceput. Gustati si condimentati dupa gust.hummus cu vinete coapte2

Foarte simplu si gustos! Pentru o cina perfecta!

 

Lasagna cu ciuperci si vinete

lasagna-cu-vinete-si-ciuperci

Lasagna e un fel de mancare destul de pretios la noi in familie. Se pot pregati pentru un pranz de duminica sau o cina alaturi de cei dragi. Se face rapid, e la cuptor, vegetariana si foarte gustoasa. Deobicei prapar doar cu ciuperci, dar cum aveam pe acasa vinete care nu stiam  ce sa fac cu ele, le-am inclus in reteta mea de azi. lasagna-cu-ciuperci-si-vinete

Ingrediente:

  • 250 g foi de lasagna proaspete
  • 300 g ciuperci champignon
  • 3, 4 vinete mici sau 2 mari
  • 1 l sos bechamell
  • sare, piper
  • 250 g mozzarella
  • 50 g parmezan
  • 2 linguri de ulei de masline
  • 2 catei de usturoi
  • * patrunjel  (puteti adauga in ciuperci daca va place)
  • oregano, busuioc

Mod de preparare:

Prima data preparam sosul bechamell. Daca vreti se gaseste si in comert, dar e mai bine sa il faceti in casa, stiti ce contine. Nu e greu de facut dar trebuie respectati pasii.

Ingrediente pentru sos bechamell:

  • 1 l lapte
  • 100 g unt
  • 100 g faina
  • nucsoara
  • sare

Laptele se incalzeste sa fie cald. Untul se topeste. Se ia cratita de pe foc si se adauga faina si se amesteca cu telul sa nu se faca cocoloase. Se amesteca bine. Apoi se pune din nou pe foc mic si se adauga laptele putin cate putin pana se termina. Se lasa sa fiarba 30- 40 de minute. Se amesteca continuu daca se poate sa nu se prinda. NU e suficient sa fiarba doar pana se ingroasa. La sfarsit se adauga sare si nucsoara. Si acesta este sosul  nostru.

Intre timp preparam ciupercile. Le curatam, spalam si taiem marunt.

Le punem la calit intr-o tigaie cu ulei de masline. Usturoiul il curtam si il punem in ulei doar sa dea aroma. Punem sare si piper. Lasam sa se caleasca bine, pana scade apa dupa ele. La sfarsit scoatem usturoiul.

Vinetele le spalam si le curatam de coaja. Le taiem cubulete. Punem peste ele sare si le lasam 15 minute sa iasa apa. Apoi intr-o tigaie punem 2 linguri de ulei de masline si adaugam vinetele. Le presaram cu sare, piper si oregano. Le lasam 5 minute apoi adaugam jumatate de pahar de apa si lasam sa scada apa si le oprim.

Mozzarella se taie cubulete marunte.

Parmezanul il razuim.

Cum toate sunt gata putem sa incepem sa o punem in tava.

Pregatim o tava cu hartie de copt sau intr-0 tava termorezistenta unsa cu unt.

Prima data punem putin unt dedesubtul foilor de lasagna.lasagna-ingrediente

Punem un strat de foi de lasagna, un strat de bechamell, ciuperci si mozzarella, din nou foi de lasagna, sos bechamell, vinete  si tot asa pana se termina foile. De obicei ies 6 straturi, in functie de marimea tavii. Mozzarella se pune din 2 in 2 straturi. Important ca ultimul strat vine sosul bechamell, vinete si ciuperci, mozzarella si parmezan ras.

Se pune la cuptorul preincalzit la 180 de grade Cesius pentru 20 de minute.

Se lasa sa stea 10 minute sa se intrepatrunda aromele si apoi se poate servi!lasagna-cu-ciuperci-si-vinete1

Noi am servit-o alaturi de ardei iuti!

In cazul ca a ramas si pentru a doua zi, nu va faceti probleme, ca sa o incalziti puneti intr-o tigaie putina apa si lasagna, acoperiti cu un capac si lasati pana scade apa. Si ia te uite asa o aveti din nou calda ca si cum ar fi scoasa din cuptor.

 

Vinete si rosii

Vinete si rosii scazute

Am avut ocazia sa mananc la pranz la o italianca zilele trecute si cum ei pregatesc foarte simplu si bun, nu am avut altceva la pranz decat vinete si rosii facute acolo intr-o oala pe aragaz, parca uitata de italianca (dar si asta e un secret, sa se faca la foc mic). Am ramas foarte surprinsa cat de bun a fost si de atunci am facut acasa de 4 ori deja. L-am servit cu paine proaspta de faina de grau dur si alaturi de o bucata de mozzarella. Foarte, foarte bun!

Ingrediente:

  • 3 vinete
  • 6- 7 bucati rosii  mari de gradina
  • 4 catei de usturoi
  • 5 -6 frunze de busuioc proaspat
  • 100 ml ulei de masline
  • sare
  • piper

Mod de preparare:

Se spala vinetele, se curata (pot ramane si cu coaja) si se tau cuburi egale. Rosiile la fel se spala si se tau cubulete. Peste vinete se pune sare si se lasa aproximativ 15 minute. Vinete si rosii

Se pun intr-o oala antiaderenta amestecate impreuna cu usturoiul taiat feliute, uleiul de masline si frunzele de busuoic. Se acopera cu un capac si se lasa la foc mic. Se amesteca din cand in cand. Ele lasa apa si se fac in acea apa, in cazul in care nu lasa apa (ceea ce mie inca nu mi s-a intamplat) puteti adauga. Le lasati sa se patrunda bine aromele, se lasa la foc mic 30- 40 de minute.Vinete si rosii taiate

Se serveste calda cu paine proaspata! Poate fi servita ca si garnitura sau asa simplu!Vinete, rosii si busuioc

Dementiala!