Salata de vinete simpla cu ulei de masline

Vinete cu ulei de masline

Salata de vinete fara maioneza…da parca m-am saturat sa tot fac maioneza la salata de vinete, chiar daca o fac vegetala, cu apa dupa naut, am zis ca vreau ceva simplu si sanatos. Nu stiu daca cineva a incercat aceasta varianta dar va spun ca mie imi place foarte mult. Simplu si rapid, un aperitiv, o gustare rapida. Aveam 3 vinete coapte in frigider si am zis ca incerc sa mananc fara sa mai fac maioneza. Am intins pe paine un pic maruntite, am pus ulei de masline, sare, rosii si busuioc. Si uite asa am dat de aceasta gustare foarte gustoasa. Haideti sa vedem cum se face. Nu e complicat nimic.Vinete coapte cu ulei de masline

Ingrediente:

  • vanata coapta sau cate doriti, in functie de persoane ( musai sa fie pe plita, gratar dar nu in cuptor, ca nu are aceeasi aroma), puteti coace mai multe si tot luati din frigider, la mine sta pana la 4 zile in frigider, mai mult nu am probat
  • ulei de masline extravirgin
  • sare
  • rosii
  • busuioc, patrunjel

Mod de preparare:

Vinetele se coc pe plita. Se curata, se pune sare peste ele si se lasa la scurs vreo 2 ore.  Se pastreaza la rece. Taiem grosier vinetele si le asezam pe o felie de paine, punem putin ulei, sare si apoi punem rosii taiate felii, garnisit apoi cu busuioc si patrunjel. Cam asta este tot, foarte simplu dar delicios. Daca voi vreti puteti pune si ceapa rosie taiata marunt. Eu de data asta am facut simplu. Asa de simplu…asa de bun…Vinete cu ulei de masline1

Pofta buna!

Advertisements

Pizzete de vinete

Pizzete din vinete la cuptorEu aceasta reteta o fac deobicei vara si o fac foarte des. Sunt la indemana oricui vinetele si le gasim la un pret bun. Rapid de preparat si te alegi cu o cina delcioasa. Poti pregati mai multe si apoi iti ramane si pentru urmatoarea masa pentru ca sunt bune si reci. Poate fi o reteta vegetariana daca nu folosim mozzarella.Pizzete din vinete la cuptor2

Ingrediente (pentru o tava de aragaz, daca vreti mai multe puneti mai multe vinete si la fel si restul ingredientelor):

  • o vanata mare
  • 3 rosii
  • sare, piper
  • usturoi
  • busuioc proaspat
  • 250 g mozzarella
  • ulei de masline extravirgin

Mod de preparare:

Spalam vanata, o curatam putin de coaja si o taiem felii de 0,5 cm grosime. Peste felii punem sare si lasam sa se scurga apa vegetala pentru 30 de minute.Pizzete la cuptor din vinete

Apoi le griliem pe o tigaie de grill.Vinete la grill

Rosii le taiem cubulete mici, la fel usturoiul si mozzarella. Pregatim o tava cu hartie de copt si asezam feliile de vinete. Le ungem cu ulei de masline ajutandu-ne de o pensula. Punem apoi cateva bucatele de rosii, mozzarella, usturoi si frunza de busuioc. Deasupra presaram cu sare si piper proaspat macinat.Vinete pizza

Le punem la cuptor la temperatura de 180 de grade Celsius pentru 15 minute, pana sunt bine rumenite. Le lasam sa se raceasca si le servim alaturi de o salata.Pizzete din vinete la cuptor1

O cina usoara si delicioasa. Poate fi servit ca si aperitiv.

 

Hummus cu vinete coapte

hummus cu vinete coapte1Hummus…da hummus, minunatul hummus l-am descoperit de ceva timp si este absolut delicios. Pana nu am avut pasta de susan, adica tahini nu am facut, dar din momentul in care am cumparat pasta asta de susan il fac foarte des. Inca nu am apucat sa fac fotografii la cel clasic, dar am sa reusesc in curand. Azi este vorba de acest hummus cu aroma de vinete coapte. Deci va spun e mortal!!! Am facut cu 2 zile in urma salata de vinete coapte si am lasat cateva vinete si pentru acest hummus. Se pregateste repede daca avem vinetele coapte. Hummusul este o mancare orientala, asa ca se serveste alaturi de lipii dar nu e nicio problema daca mancam si cu paine romaneasca proaspata. 🙂 Bine inteles, ca nu trebuie sa lipseasca rosiile alea de gradina de la bunica!hummus cu vinete coapte

Ingrediente:

  • o conserva de naut  (240 g)
  • o vanata mare coapta si curatata
  • 2 linguri pasta de susan
  • 2 linguri ulei de masline extravirgin
  • 2 linguri suc de lamaie
  • un catel de usturoi
  • o ceapa mica rosie
  • sare si piper
  • boia, curcuma, chilli (toate acestea sunt optionale)
  • patrunjel proaspat

Mod de preparare:

Nautul il stoarcem si il spalam sub un jet de apa si lasam la scurs. Apa dupa naut nu o aruncam pentru ca avem nevoie sa punem putin in compozitie. Coacem vanata in cuptor, pe plita dupa cum preferati voi. O curatam si o lasam la scurs si pe ea. Punem toate ingredientele intr-un blender si le amestecam pana avem o pasta cremoasa. In caz ca e prea gros punem apa din conserva dupa naut, eu am pus de la inceput. Gustati si condimentati dupa gust.hummus cu vinete coapte2

Foarte simplu si gustos! Pentru o cina perfecta!

 

Previous Older Entries