Hrean ras la borcan

La inceput de an va aduc o reteta care sa va ajute sa va protejati de frigul de afara. Pana acum a fost mai caldut dar acum s-a lasat putin frig. Hreanul este sanatos si ajuta la intarirea imunitatii. Are mai multe beneficii dar le puteti voi cauta pe google. Mie imi place foarte mult. Il mananc aproape cu orice, il pun in ciorbe, il pun deasupra peste hummus, peste guacamole, peste paste, cartofi, fac salata cu sfecla si hrean si multe altele. E putin iute si nu se mananca mult deodata ca poti ramane fara respiratie! Tot am cautat ceva pe net o reteta sa vad care cum face dar sincer nu am gasit nimic sa ma multumeasca. Asa ca l-am intrebat pe tati care cand eram acasa facea tot timpul iarna.

Ingrediente (pentru un borcan):

• o radacina hrean destul de mare
• 250 ml apa
• 50 ml otet
• o jumatate de lingurita de sare

Mod de preparare:

Hreanul se curata de preferat in spatii libere, afara sau pe balcon. Se spala se sterge si apoi se razuieste pe razatoarea mica sau se pune la robot, asa cum am facut si eu. Foarte rapid se face si unde se pune ca scapati de lacrimi. Va spun ca este destul de rau daca faceti cu razatoarea pentru ca hreanul este puternic si va curg lacrimi. Si cu robotul am avut cateva lacrimi, va dati seama.

Dupa ce l-am terminat de razuit, pregatim apa. Intr-o cana punem apa impreuna cu otetul si sarea si lasam sa fiarba. Cand a inceput sa fiarba oprim focul si lasam sa se raceasca. 

Intr-un borcan curat punem hreanul, nu il apasam tare.

Cand apa s-a racit o punem peste hrean in borcan cat sa acopere tot hreanul.inchidem cu capacul si il punem la frigider. Il lasam asa o saptamana si apoi putem sa mancam.

Foarte bun si gustos!

 

Tagliatelle cu ciuperci porcine, ciuperci de padure

Ciupercile sunt printre vegetalele (pana la urma asa am inteles ca sunt vegetale) preferate de mine, mai ales daca sunt porcini, adica alea de padure, care se gasesc mai rar. Dar cum am un tata foarte doritor de a avea ciuperci pentru fiica lui dar si pentru el, bineinteles ca merge la padure si daca gaseste umple congelatorul pana la refuz 😀 Anul acesta a si gasit cateva asa ca am rezerva pentru acest sezon. Cum imi plac pastele si mai ales tagliatellele aceste doua super alimente merg de minune intr-un fel de mancare delicios! De data aceasta am folosit smantana pe baza de soia deci totul e vegetarian.

Ingredinete (2 portii):

• 250 g paste tagliatelle, adica paste cu ou, taietei lati, se mai spune in romana 🙂
• 300 g ciuperci porcine
• 200 g smantana de soia
• sare, piper
• un catel de usturoi
• ulei de masline
• fulgi de drojdie uscata, parmezanul vegetarienilor 🙂
• patrunjel proaspat

Mod de preparare:

Se pune apa la fiert pentru paste. Cand fierbe se adauga sare si se pun pastele. Se fierb cate minute sunt indicate pe ambalaj.

Intre timp pregatim sosul. Intr-o tigaie punem ulei de masline sa se incinga. Odata incins se adauga catei de usturoi taiati in jumatate. Se lasa 2 minute. Dupa care se pun ciupercile la calit. Daca aveti ciuperci proaspete le curatati, le spalati si le fierbeti in apa. Si apoi le taiati bucatele mici. Ale mele deja erau taiate. Dupa ce s-au calit se adauga un pahar de apa (aici de preferat se pune apa dupa pastele care deja fierb) sa mai fiarba putin sa faca un sos. Se condimenteaza cu sare si piper. Cand s-a evaporat aproape toata apa se adauga smantana si se mai lasa un minut.

Intre timp pastele sau fiert si se adauga peste sos. Adaugam putina apa dupa paste si le mai lasam putin pe foc pana avem consistenta dorita a sosului. Se amesteca bine in tigaie si se servesc calde cu fulgi de drojdie uscata sau fara, dupa preferinte. Eu le servesc alaturi de patrunjel proaspat taiat si de ceva picant, ori ardei iute de la borcan ori ulei de masline cu fulgi de ardei iuti. Demential!

Pofta buna!

Dorada la cuptor cu legume

Un fel principal, un pranz, o cina care este foarte bine venita. In cateva minute este gata pregatita pentru cuptor si cuptorul isi face treaba mai departe. Nu necesita multe ingrediente, sunt la indemana oricui si pe gustul tuturor.

Ingrediente:

• o dorada
• 300 g rosii cherry
• un ardei verde sau rosu sau galben, de care va place sau aveti
• 2 dovlecei, zucchini
• busuioc proaspat, patrunjel, rozmarin, oregano
• 2 catei de usturoi
• sare, piper
• ulei de masline
• cateva felii de lamaie

Mod de preparare:

Necisita ca dorada, pestele sa fie proaspat. Se curata de intestine daca de unde l-ati cumparat nu a facut acest lucru. Se taie pe burta si se scoate tot din el. Trebuie sa  fiti atenti la fiere sa nu o taiati ca se amareste pestele. Se curata de solzii pe care ii are. Il spalam bine apoi il stergem cu un servetel de bucatarie sa fie uscat. Il crestam si acolo punem feliile de lamaie si feliute de usturoi. La fel punem si in burta pestelui felii de lamaie si usturo chiar si niste crengute de rozmarin.

Pregatim apoi legumele. Rosiile cherry se spala si se tau cateva in jumatate cateva le lasati intregi. Ardei se spala, curata si se taie bucati mai mari. Dovleceii la fel se taie in bucati mai mari. 

Pregatim o tava termorezistenta. O ungem cu putin ulei de masline. Asezam pestele. In jurul lui asezam legumele. Le condimentam cu sare, piper si condimente. Punem si putin ulei de masline peste ele. Adaugam si o jumatate de pahar de apa in tava. Le punem la cuptor pentru 20 – 30 de minute, la temperatura de 180 de grade Celsius, pana dorada este bine facuta si legumele la fel.

Sa aveti pofta!