Tiramisu fara oua cu nuci caramelizate

tiramisu-cu-nuci-caramelizate

Imi place foarte mult tiramisu…si vroiam sa incerc sa il fac fara oua de data asta, sa fie mai light. Asa am si facut am facut reteta normal, doar ca nu am pus oua :). O crema foarte buna si aerata iar tiramisu are un gust foarte bun datorita nucii caramelizate. Pentru un desert rapid si delicios apelati la aceasta reteta cu incredere.tiramisu-sectiunetiramisu-cu-nuci-caramelizate2

Ingrediente (pentru o tava de chec 30cm/12cm):

  • 250 gr piscoturi
  • 250 g iaurt grecesc
  • 250 g mascarpone
  • 250 g frisca
  • 3 linguri zahar
  • 150 g nuci
  • 6 linguri pline de zahar (pentru caramel)

Sirop

  • eu le inmoi in 300 ml cafea impreuna 1oo ml cu lapte si 2 linguri de zahar
  • sau le puteti inmuia doar in lapte
Decor
  • 100-125 ml frisca
  • 100 g nuci
  • 4-5 linguri zahar

Mod de preparare:

Pregatim tava in care vom pune tiramisul, o tapetam cu folie de plastic sau aluminiu.

Punem zaharul intr-o tigaie antiaderenta iar cand acesta este complet topit si are o culoare frumoasa chihlimbarie, adaugam miezul de nuca. Amestecam bine, astfel incat sa imbracam nucile complet in zahar, stingem focul si le rasturnam pe o foaie de hartie de copt. Le lasam sa se raceasca complet dupa care  le bagam intr-o punga de plastic si le zdrobim cu facaletul.

Intr-un bol punem iaurtul si mascarponele impreuna cu zaharul si le mixam pana obtinem o crema fina. Incorporam frisca mixata iar apoi adaugam nucile caramelizate.

Inmuiem piscoturile in cafea sau lapte foarte putin(3 sec) pentru ca sa absoarba si din umiditatea cremei.

Formam un strat de piscoturi, adaugam o parte din crema peste care formam un alt strat de piscoturi inmuiate in cafea, alt strat de crema si un ultim strat de piscoturi.

Acoperim cu folia alimentara si il punem la frigider pentru 6 ore sau cel mai bine peste noapte.

Il rasturnam pe o tava si incepem sa il decoram. Il imbracam intr-un strat subtire de frisca si il decoram cu nuca caramelizata. Nuca pe care o caramelizam la fel cum am facut-o pentru crema.pregatire-tiramisu

Multa pofta!tiramisu-cu-nuci-caramelizate1

Arata delicios!tiramisu-cu-nuci-caramelizate3jpg

Paste cu anghinare

pasta-cu-anghinare2Anghinarea e foarte gustoasa daca sti sa si o gatesti. Mie imi place foarte mult si simpla la cuptor si in borcan si tot felul. Am facut de cateva ori aceste paste, dar nu am avut timp sa le postez, dar uite ca a ajuns si momentul lor. Un fel de mancare foarte satios si gustos.

Ingrediente (pentru 2 persoane):

  • 4 bucati anghinare (la mine in poze se vad mai multi pentru ca am facut pentru 5 persoane)
  • 2 lamai
  • 3 catei de usturoi
  • ulei de masline
  • sare
  • piper
  • patrunjel taiat marunt
  • 200 g rigatoni

Mod de preparare:

Prima data curatam anghinarea. Inainte de a incepe frecati-va bine mainile cu sucul de la o jumatate de lamaie pentru ca altfel pielea si unghiile se pot pata. Se taie tulpina (daca vreti se poate folosi si tulipina curatind-o si pe ea cu un cutit). Apoi se da frunzele jos pana cand se rup usor frunzele si se vede ca sunt crude jos catre tulpina. Se taie varful frunzelor apoi pe la jumatate. Se taie in doua si curatam apoi puful din interior daca are. Aici este un link cu un video pentru a vedea cum se curata anghinarea.pasta-cu-anghinare

Taim apoi in bucati mai mici si le punem intr-un bol cu apa rece si sucul de la o  lamaie. Sper ca am fost destul de inteleasa.

Apoi intr-o cratita incingem putin ulei de masline cu cateii de usturoi putin zdobiti ( la urma ii scoatem), nu ii tinem mult pentru ca devin amari, lasam sa se raceasca putin uleiul luandu-l de pe foc si pe urma adaugam anghianrea bine stoarsa. Punem putina apa cu sucul de la o lamaie, condimentam cu sare si piper, adaugam patrunjelul taiat marunt si lasam sa fiarba la foc mic pentru aproximativ 15- 20 minute, pana este fiarta. Lasam sa se raceasca acest sos. Dupa ce s-a racit punem cateva bucatele de anghinare deoparte, restul o blenduim. Daca vrem putem lasa totul intreg, doar ca blenduite se formeaza o crema.

Intr-o oala cu apa fierbem pastele dupa modul de instructiuni de pe ambalaj. Fierbem de preferat paste scurte. Punem sosul de anghinare intr-o tigaie incapatoare in care vom pune la sfarsit pastele. Punem tigaia pe foc si cand sunt aproape gata pastele de timpul de fierbere adaugam in sos un polonic de apa dupa paste. Lasam sa fiarba impreuna. Cand timpul de fierbere al patelor este gata, le punem in tigaie, le amestecam si mai lasam inca 1 minut pe foc, asa se patrund aromele. Le servim calde alaturi de parmezan razuit proaspat si patrunjel taiat marunt!pasta-cu-anghinare1

O bunatate culinare!

Conopida la cuptor cu turmeric

Conopida este foarte buna si sanatoasa in acelasi timp. Merge langa carne sau peste sau chiar si simpla. Eu o mananc alaturi de mustar si ardei iuti. 😀 Se poate manca si alaturi de iaurt si multe alte combinatii. Atunci cand nu ai prea mult timp sa gatesti ceva de mancat aceasta e ideea perfecta.

conopida-la-cuptor-cu-curcuma

Ingrediente:

  • o conopida
  • sare
  • o lingurita turmeric
  • oregano
  • piper
  • ulei de masline
  • un catel de usturoi
  • patrunjel verde
  • cativa fulgi de ardei iute uscat (optional)

Mod de preparare:

Se pune o oala cu apa si sare la fiert. Conopida se spala, se curata de frunze, se taie bucatele mai mici si se pune la fiert cand apa fierbe. Se lasa la fiert pana intra furculita in ea. Nu trebuie sa fie foarte tare fiarta pentru ca o punem in cuptor, trebuie sa fie crocanta.

O luam din apa si o taiem in buchetele mai mici. Intr-o tava punem conopida si adaugam condimentele, uleiul si catelul de usturoi taiat marunt. Amestecam bine cu o lingura si punem tava la cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius, pentru 20-30 de minute pana conopida este rumenita. conopida-la-cuptor

O cina perfecta si usoara!

 

Previous Older Entries