Negresa glazurata

Prima mea reteta pentru voi din acest an este bineinteles una dulce. Imi place foarte mult sa pregatesc ceva dulce si de aceea poate veti gasi mai multe retete dulci decat sarate. Dar incet, incet am sa va aduc si alte retete sarate.

negresa-cu-glazura

E prima mea varianta de negresa pe care am facut-o pana acum. Cand eram mica imi aduc aminte cum bunica ne punea sa batem cu telul albusurile pentru negresa. Dar intr-un castron foarte mare, nici nu mai stiu cate albusuri erau, dar cred ca facea 3, 4 tavi de negresa. Daca as gasi reteta aceea as pregati-o cu mare drag. Avea un blat negru, gem si apoi bezea deasupra. Tare buna era…vremurile copilariei…Dar cum nu am gasit nicio varianta de acel gen, am incercat aceasta. Da e buna, o negresa cu gust de ciocolata si o atingere de portocala!!!negresa-cu-glazura1

Ingrediente:

-pentru blat:

  • 3 oua
  • 250 ml lapte
  • 250 g faina
  • 150 g zahar
  • 100 g unt topit
  • 50 g cacao
  • praf de copt
  • sare
  • esenta de vanilie

-pentru glazura:

  • 200 g ciocolata cu lapte
  • 50 g ciocolata amaruie
  • 100 ml frisca lichida
  • pentru un gust aparte am folosit coaja de portocala (bio, bineinteles) rasa proaspata

Mod de preparare:

Amestecam ingredientele uscate si le amestecam cu un tel, incat se se omogenzez bine. Apoi ne ocupam de cele umede. Ouale impreuna cu untul topit si laptele. Le amestecam si pe ele cu un tel incat sa se omogenizeze totul. Turnam apoi aceasta compozitie peste ingredientele uscate si amestecam cu un tel. Se toarna apoi intr-o tava tapetata cu hartie si se pune la cuptorul incalizt la 180 de gradde Celsius pentru 20-30 d eminute pana trece testul scobitorii. O lasam sa se raceasca.ingrediente

Intre timp ne ocupam de glazura. Ciocolata impreuna cu frisca le punem intr-un bol si il punem pe baie de aburi. Lasam ciocolata sa se topeasca incet, incet, amestecand din cand in cand. O luam la o parte si o lasam sa se raceasca pana se ingroasa putin. Eu am pus-o putin in frigider. O turnam peste blat si o nivelam sa fie drept peste tot.

Punem prajitura undeva la rece, nu neaparat in frigider, cel putin 2 ore si apoi o taiem dupa bunul plac. negresa-cu-glazura2

Pofta buna!

La multi ani!

Dragii mei, cititori de blog,

va multumesc ca ati fost alaturi de mine in acest an. Am pregatit cateva retete din drag pentru voi si cred ca v-au fost de ajutor. Acum va urez tuturor un an nou plin de bucurie, fericire si tot ceea ce va doriti voi! Sa fie un an plin de zambete fara niciun regret, traiti fiecare clipa cu multa iubire si oferiti celor din jurul vostru tot ce e mai bun!

Va astept in contiunare pe fiecare, aici sa descoperim noi bunatati pe care sa le puteti face si voi, fiecare in casa voastra.

Pe curand!img_9327

La multi ani cu bucurie!

Prajitura Krantz

prajitura-krantz

Tot am auzit de ea ca e buna…ma gandeam eu ca este buna, deoarece are nuca, normal ca o prajitura cu nuca e buna. Si uite am facut si eu aceasta prajitura care intr-adevar a primit foarte multe laude si chiar le merita. Este demential de buna! prajitura-krantz1

Ingrediente:

Foi:

  • 9 albusuri
  • un praf de sare
  • 230 g zahar pudra
  • 270 g nuci macinate
  • 70 g faina

Crema:

  • 9 galbenusuri
  • 140 g zahar pudra
  • 250 g unt la temperatura camerei
  • vanilie (1 lingurita extract/esenta sau zahar vanilat)

Krantzul: (nuci caramelizate )

  • 80 g nuci tocate mare
  • 80 g zaha

Mod de preparare:

Foile: Se prepara destul de usor. Se separa ouale. Eu ca sa am foile egale am impartit in trei. Am pus tot 3 albusuri si restul ingredientelor impartit la 3. 🙂 Daca voi sunteti buni la impartit puteti face tot impreuna. Albusurile se mixeaza cu un praf de sare pana incep sa prinda consistenta si apoi se adauga zaharul pudra, putin cate putin. Mixam pana obtinem o bezea ferma si lucioasa. Adaugam nucile macinate si amestecam cu miscari lente de jos in sus cu o lingura de lemn sau silicon. La final inglobam si faina cernuta. O turnam intr-o tava pregatita cu hartie de copt, marimea 22/32 cm. O punem in cuptorul incalzit la 180 de grade pentru 15 minute, pana incepe sa se rumeneasca pe marigini. Lasam sa se raceasca apoi tragem hartia de copt dupa foaie.pregatire-foi-krantz

Dupa ce am terminat de copt foile pregatim crema. Mixam galbenusurile cu zaharul pana obtinem o crema deschisa la culoare. Punem apoi vasul pe baie de aburi. Vasul cu galbenusuri nu trebuie sa atinga apa!

Lasam galbenusurile pe baie de abur pana incep sa prinda consistenta, sa se ingroase amestecand din cand in cand, sa nu lasam sa se prinda. Dupa ce este gata luam castronul cu crema si il punem in altul cu apa rece sa se raceasca.

Untul moale il mixam spuma cu vanilia intr-un bol, apoi, dupa ce s-au racit galbenusurile complet, le incoropram in unt putin cate putin.crema

Putem pregati krantzul. Topim zaharul la foc mic intr-o tigaie antiaderenta. Cand a devenit lichid si auriu la culoare adaugam miezul de nuca si amestecam bine, atfel incat miezul de nuca sa fie bine acoperit cu caramel. Rasturnam pe o bucata de hartie de copt si lasam sa se raceasca foarte bine. Apoi le macinam, taiem grosier sau le zdrobim cu un sucitor. Se pun intr-o punga si apoi se face su sucitorul, asa am facut eu.krantz

Ok. Acum ca le avem pe toate putem monta prajitura. Impartim crema in 3 parti egale. Fiecare foaie se unge cu crema. Deasupra peste ultima foaie se presara krantzul.

Prajitura se da la rece pentru cel putin 2 ore apoi se portioneaza dupa preferinte!prajitura-krantz2

Poftiti la Krantz!

 

 

 

Previous Older Entries