Supa de galuste de gris cu suc de rosii

supa-de-galuste-de-gris1

O supa pe care o fac cu mare drag pentru ca imi place foarte mult. Usor de facut, gustoasa cu legume de sezon si cu galuste pufoase de  gris, ce va doriti mai mult! Eu fac foarte des ciorbe, nu prea postez retete ca ma gandesc ca nu prea faceti voi ciorbe, dar pentru cei care inca mai au pofta de ciorbe si supe, uite reteta. Eu le fac foarte dietetice, nu prajesc nimic si nu adaug carne, doar la sfarsit putin ulei de masline proaspat! Sa vedem cum se face!supa-de-galuste-de-gris-cu-suc-de-rosii

Ingrediente (pentru o oala de 4 l):

  • 2 morcovi mijlocii
  • o ceapa
  • o radacina pastarnac
  • o jumatate de radacina telina
  • o jumatate de ardei rosu
  • 50 g de mazare proaspata sau congelata
  • sare, piper
  • patrunjel, leustean
  • 350 ml suc de rosii

pentru galuste de gris:

  • 2 oua
  • 8 linguri de gris + una sau doua in functie de marimea oualelor
  • putina sare
  • putin patrunjel ras
  • o lingura ulei de masline

Mod de preparare:

Intr-o oala se pune 3 litri apa la fiert cu sare. Legumele se spala, se curata si se tau marunt. Se pun la fiert in apa si se lasa la foc mic pana cand sunt aproape gata, circa 15minute. Apoi se adauga sucul de rosii si se lasa sa fiarba la foc mic. Condimentati supa cu sare si piper proaspat macinat. Bineinteles, daca vreti puteti adauga si alte legume sau scoate, fiecare ce prefera.

Intre timp ce fierb legumele pregatim pasta pentru galsute. Punem ouale intr-un castron, le batem, adaugam sare si punem grisul. Amestecam bine, in caz ca mai avem nevoie de gris, adaugam si cealalta lingura de gris. Trebuie sa fie de consistenta unei smantani mai groase. Adaugam patrunjelul marunt si lingura de ulei. Lasam sa se odihneasca cel putin 10 minute, asa se umfla grisul.

Cand supa a dat in doua, trei clocote se adauga galustele, folosindu-ne de o lingura sau lingurita (eu am folosit lingurita, imi place mai mici, si ele oricum se umfla). Ca sa nu se lipeasca si sa se desprinda usor, bagati prima data lingura in supa si apoi luati din compozitie si puneti in supa, pana terminati toata compozitia. Dati focul la mic si asteptati ca sa fiarba. Lasati sa fiarba la foc mic pentru inca 5 minute si apoi opriti.

La final puneti patrunjel din plin si leustean (eu am avut la borcan pus cu otet, nu am avut proaspat).supa-de-galuste-de-gris

Cand seriviti adaugati si putin ulei de masline extravirgin! O supa delicioasa!

Se serveste alaturi de ardei iuti, bineinteles daca vreti.

Prajitura cu dovleac

prajitura-cu-dovleac2

Da, a inceput sezonul dovleacului, care l-am descoperit de un am de zile si imi pare rau ca nu l-am incercat mai repede. Este foarte benefic pentru corp si foarte gustos totodata. Se pot face atat prajituri cat si feluri principale de mancare. Eu fac risotto cu dovleac, este fenomenal de bun, inca nu am postat reteta, dar cat de repede am sa o scriu. Asadar, azi am facut aceasta minunata prajitura cu dovleac, nu a fost inspirata de mine ci de minunata Teo de la kitchen. Foarte reusita reteta si usor de realizat. Se face cu foi turnate nu intinse cu sucitorul si este foarte practica, ceea ce e un pic mai greu, faptul ca trebuie impartit aluatul in parti egale.😀prajitura-cu-dovleac1

Ingrediente (tava de 30/40 cm):

-pentru foile turnate

  • 5 oua
  • 200 g zahar, eu am vrut sa nu fie asa dulce si am pus 150 g
  • 80 g unt topit si racit
  • 200 ml lapte
  • 350 g faina
  • praf de copt
  • sare
  • esenta vanilie naturala

-pentru umplutura:

  • 1 kg dovleac
  • 150 g zahar
  • o lingura scortisoara

Mod de preparare:

Prima data pregatim dovleacul. Il curatam cu mare atentie,( eu mi-am ales cu o taietura la un deget), apoi il razuim pe razatoarea mare sau la robot daca aveti, este foarte practic, imediat se face. Il punem intr-o oala antiaderenta impreuna cu zaharul si scortisoara si il lasam pe foc circa 10 minute, amestecand din cand in cand.

Pregatim tava cu hartie de copt. Intr-un castron punem ouale impreuna cu zaharul si sarea si mixam pana isi dubleaza volumul. Adaugam untul topit si racit in fir subtire, apoi laptele si esenta de vanilie. La urma adaugam faina cernuta cu praful de copt, putem mixa in continuare sau facem cu un tel.  Turnam jumatate din compozitie in tava (incercati sa o faceti cat de bine puteti, pentru ca altfel va iesi o foaie mai groasa si una mai subtire) si o nivelam. O punem la cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius pentru 10 minute, pana prinde o crusta aurie. O scoatem si punem umlutura, o intindem uniform si turnam restul de aluat peste umplutura, pe care o nivelam bine. O punem din nou la cuptor si o lasam pana trece testul scobitorii si are o crusta aurie.pregatire-dovleac

O lasam sa se raceasca si apoi o taiem si o pudram cu zahar.prajitura-cu-dovleac2

Foarte buna!prajitura-cu-dovleac

Daca nu va place dovleacul puteti inlocui cu mere!

Tarta cu spanac si ricotta

tarta-cu-spanac-si-ricotta

Am gasit un spanac foarte proaspat si asa frumos saptamana asta si am zis sa fac ceva bun si gustos. De obicei fac spanac in tigaie cu usturoi sau cu smantana. De data asta am facut ceva la cuptor. Era rece afara si am zis sa fac ceva la cuptor, sa ne incalzim putin. Poate fi servita ca si un aperitiv sau la o cina perfecta alaturi de cei dragi.tarta-cu-spanac

Ingrediente:

-pentru aluatul tartei (tava de diametrul 28 cm):

  • 300 g faina
  • 90 g unt rece (normal se pune 150 g de unt, dar eu am incercat sa fac cu mai putin unt, si a iesit bine, daca vreti puteti pune 150 g)
  • sare
  • un ou
  • 3-4 linguri de lapte sau apa rece

-pentru umplutura tartei:

  • 350 g spanac, fiert si scurs de apa
  • 250 g ricotta sau branza telemea
  • 2 oua
  • sare, piper proaspat macinat, nucsoara
  • 100 ml smantana
  • oregano
  • un catel de usturoi
  • o ceapa rosie

Mod de preparare:

Prima data pregatim aluatul tartei, pentru ca trebuie sa stea la rece. Faina se cerne, adaugam sarea si punem untul taiat bucatele mai mici. Si frecam intre palme pana cand se formeaza faramituri. In mijlocul compozitiei punem oul impreuna cu apa si amestecam bine, pana devine compact, neted si uniform. Il invelim in folie de plastic si il punem la rece pentru minim o jumatate de ora.

Spanacul proaspat se spala se pune la fiert in apa cu sare. Se lasa maxim 5 minute. Se lasa la stors. Se taie apoi marunt cu un cutit. Ouale, samantana si branza se amesteca intr-un castron. Se condimenteaza. Se adauga spanacul si usturoiul razuit. Se amesteca bine.spanac-cu-ricotta

Daca a trecut timpul pentru aluatul tartei la rece, o scoatem si o intindem pe un plan de lucru cu faina. O intindem bine, o punem in tava si o intepam cu furculita. Deasupra se pune o hartie de copt si cu fasole boabe, naut, linte, etc.(pentru ca aluatul sa nu se umfle). Lasati putin din aluat sa faceti gratarul deasupra.  O punem la cuptorul incalzit la 180 de grade Cesius, pentru 20 de minute.

O scoatem afara si varsam umplutura. Taiem ceapa rosie rondele si o punem deasupra. Peste punem si fasiile de aluat. (Intindem aluatul si il taiem fasii de 1 cm).

O punem la cuptor din nou pentru inca 30 de minute.

O lasam sa se raceasca.tarta-cu-spanac-si-branza

Ce bine miroase!!!

 

Previous Older Entries