Salata de vinete simpla cu ulei de masline

Vinete cu ulei de masline

Salata de vinete fara maioneza…da parca m-am saturat sa tot fac maioneza la salata de vinete, chiar daca o fac vegetala, cu apa dupa naut, am zis ca vreau ceva simplu si sanatos. Nu stiu daca cineva a incercat aceasta varianta dar va spun ca mie imi place foarte mult. Simplu si rapid, un aperitiv, o gustare rapida. Aveam 3 vinete coapte in frigider si am zis ca incerc sa mananc fara sa mai fac maioneza. Am intins pe paine un pic maruntite, am pus ulei de masline, sare, rosii si busuioc. Si uite asa am dat de aceasta gustare foarte gustoasa. Haideti sa vedem cum se face. Nu e complicat nimic.Vinete coapte cu ulei de masline

Ingrediente:

  • vanata coapta sau cate doriti, in functie de persoane ( musai sa fie pe plita, gratar dar nu in cuptor, ca nu are aceeasi aroma), puteti coace mai multe si tot luati din frigider, la mine sta pana la 4 zile in frigider, mai mult nu am probat
  • ulei de masline extravirgin
  • sare
  • rosii
  • busuioc, patrunjel

Mod de preparare:

Vinetele se coc pe plita. Se curata, se pune sare peste ele si se lasa la scurs vreo 2 ore.  Se pastreaza la rece. Taiem grosier vinetele si le asezam pe o felie de paine, punem putin ulei, sare si apoi punem rosii taiate felii, garnisit apoi cu busuioc si patrunjel. Cam asta este tot, foarte simplu dar delicios. Daca voi vreti puteti pune si ceapa rosie taiata marunt. Eu de data asta am facut simplu. Asa de simplu…asa de bun…Vinete cu ulei de masline1

Pofta buna!

Hummus clasic

HummusA sosit momentul sa postez si aceasta reteta de hummus clasica. Chiar daca prima data am postat aceasta reteta de hummus cu vinete, hummusul clasic l-am facut prima data. Pot sa va spun ca am facut-o de foarte multe ori ca nici nu mai stiu numaratoarea, dar nu reuseam sa o postez.. E foarte buna, va spun de la inceput. Dupa cum va spuneam am facut-o de multe ori si este foarte usor de preparat si de mancat. 😀 Se poate servi ca si un aperitiv pe feliute de bagheta, pe bucatele de lipii, pe biscuiti sarati cu seminte, pe orez expandat, paine calda facuta in casa, dar este acceptat ce doriti voi. Poate fi cina perfecta de vara alaturi de niste rosioare din gradina. O bunatate! Unde mai punem faptul ca vine cu o serie de beneficii asupra sanatatii noastre. Va las pe voi sa cautati pe minunatul google benefiiciile nautului si a pastei de susan, tahini, doua din ingredientele de baza ale hummusului. Ok, sa va prezint reteta!Hummus2Hummus clasic

Ingrediente:

  • conserva de naut, 240 g
  • un catel de usturoi (daca va place cu mai mult puteti pune 2 sau chiar 3)
  • o lingura de ulei de masline extravirgin
  • o lingura de pasta de susan, tahini
  • apa dupa naut din conserva, in caz ca este prea groasa compozitia, eu de fiecare data am pus vreo 3, 4 linguri
  • suc de la o jumatate de lamaie
  • sare, piper
  • un sfert de lingurita boia de ardei dulce
  • putin chili
  • un sfert de lingurita de turmeric
  • oregano, patrunjel, busuioc dupa gust

Mod de preparare:

Eu am folosit naut din conserva, nu am fiert pana acum naut. Am inteles ca se fierbe foarte mult timp, si cum nu prea am timp aleg cel din conserva. Dar odata am sa fierb pentru ca am deja acasa si sta acolo punguta, bine mersi, pana oi avea eu chef sa fierb. Dar stai ca prima data trebuie pus la inmuiat cel putin 12 ore…Mda e un proces cam lung, dar apelam cu incredere la conserva, una de calitate. Chiar daca se spune ca calitatea e superioara a celui fiert de tine, da cred si eu. 😀

Stoarcem nautul si pastram apa, NU o aruncam foarte important, avem nevoie sa punem in compozitie, pana am retinut acest pas din reteta am mai pus si apa:D . Dar acum stiu, am invatat. Trecem nautul sub jet de apa si il clatim bine. Il lasam la stors. Il punem in vasul robotului si adaugam peste naut restul ingredientelor, in afara de verdeturi, eu pun doar cateva frunze de patrunjel, busuioc, daca nu iese culoarea verde 😀 si blenduim bine, bine pana obtinem o pasta fina. E neaparat sa avem un blender sau robot de bucatarie pentru hummus ca sa iasa bun. Il gustam si vedem daca mai e nevoie de ceva si adaugam si blenduim din nou.  La final dupa ce aveti hummusul dupa gustul preferintelor voastre il puneti frumusel intr-un vas de sticla, un bol, il nivelati si puneti deasupra ulei de masline, boia si seminte!

Il puneti la rece pentru cateva ore ca sa se imbine aromele si poate fi servit. Dar stati linistiti ca se poate manca si imediat dupa ce l-ati terminat! Dar intr-adevar dupa ce sta putin e mai bun, va garantez eu!Hummus1

O nebunie de arome! Il ador!

Simplu si usor!Hummus clasic1

Pizzete de vinete

Pizzete din vinete la cuptorEu aceasta reteta o fac deobicei vara si o fac foarte des. Sunt la indemana oricui vinetele si le gasim la un pret bun. Rapid de preparat si te alegi cu o cina delcioasa. Poti pregati mai multe si apoi iti ramane si pentru urmatoarea masa pentru ca sunt bune si reci. Poate fi o reteta vegetariana daca nu folosim mozzarella.Pizzete din vinete la cuptor2

Ingrediente (pentru o tava de aragaz, daca vreti mai multe puneti mai multe vinete si la fel si restul ingredientelor):

  • o vanata mare
  • 3 rosii
  • sare, piper
  • usturoi
  • busuioc proaspat
  • 250 g mozzarella
  • ulei de masline extravirgin

Mod de preparare:

Spalam vanata, o curatam putin de coaja si o taiem felii de 0,5 cm grosime. Peste felii punem sare si lasam sa se scurga apa vegetala pentru 30 de minute.Pizzete la cuptor din vinete

Apoi le griliem pe o tigaie de grill.Vinete la grill

Rosii le taiem cubulete mici, la fel usturoiul si mozzarella. Pregatim o tava cu hartie de copt si asezam feliile de vinete. Le ungem cu ulei de masline ajutandu-ne de o pensula. Punem apoi cateva bucatele de rosii, mozzarella, usturoi si frunza de busuioc. Deasupra presaram cu sare si piper proaspat macinat.Vinete pizza

Le punem la cuptor la temperatura de 180 de grade Celsius pentru 15 minute, pana sunt bine rumenite. Le lasam sa se raceasca si le servim alaturi de o salata.Pizzete din vinete la cuptor1

O cina usoara si delicioasa. Poate fi servit ca si aperitiv.

 

Previous Older Entries