Linte scazuta cu legume

Linte scazuta cu legumeFoarte sanatoasa lintea. Deja stim ca lintea e sursa de proteine pentru cei ce tin regim vegetarian. Eu fiind una din ei. Da cred ca e prima data cand va spun acest lucru, da sunt vegetariana. Fac de foarte multe ori acest fel de mancare. Usor si imediat e gata pentru pranz sau cina. Desi o fac de foarte mult timp nu m-am gandit sa o postez si pentru voi. Dar azi e aici pentru voi.

Ingrediente:

  • 200 g linte verde
  • 2 dovlecei
  • o vanata
  • 3 ciuperci
  • o ceapa
  • un ardei rosu
  • un morcov
  • 200 ml suc de rosii
  • o foaie de dafin
  • un catel de usturoi
  • sare, piper
  • oregano, patrunjel proaspat

Mod de preparare:

Intr-o oala se pune apa la fiert. Lintea se alege, s-ar putea sa gasesti pietricele. O spalati si o adaugati in apa. Lintea pe care am avut-o eu nu trebuie înmuiată în apă. Urmăriți instrucțiunile după ambalaj, dacă trebuie înmuiată și cât timp trebuie fiartă.  Puneti sare in apa. Adaugati foaia de dafin rupta in doua. Morcovul il curatam si il taiem in patru si il punem in apa sa fiarba impreuna cu lintea. Lasam lintea sa firaba pentru 15- 20 de minute, atât a trebuit să fiarbă lintea mea.

Intre timp punem ceapa taiata marunt la calit in putin ulei de masline peste care punem putina sare. Adaugam apoi putina apa si adaugam dovleceii, ardeiul, ciupercile si vanata tăiate cubulete. Condimentam cu sare, piper. Punem o cana de apa de unde fierbe lintea si acoperim cu capacul, lasam sa fiarba. Usturoiul il taiem marunt si il punem si acesta peste legume. Cand legumele sunt gatite adaugam sucul de rosii si mai lasam 5 minute sa fiarba.Cand lintea e fiarta o strecuram si o adaugam peste legume. Morcovul il taiem in bucati mai mici. Il adaugam peste linte. Condimentam din nou si adaugam patrunjelul si oreganul.Legumele pentru linte

O servim calda simpla sau cu ceva pe langa. O bucata de carne sau altceva. E buna alaturi de niste felii de parmezan si iaurt natural!Linte cu legume

Tarta cu zucchini si morcovi

Tarta cu zucchini si morcovi1Tarta cu zucchini si morcovi

Deja am vazut ca si in Romania se foloseste termenul de zucchini, asa ca l-am folosit si eu. Dovleceii zucchini sunt foarte gustosi si putem prepara cu ei multe retete, de exemplu cele de chiftelute sau cea de omleta. Acesta tarta este foarte aspectoasa si va fi foarte apreciata la o masa festiva de musafirii vostri. Un aspect de primavara, plin de culoare si viata! Un aperitiv ce se poate servi atat rece cat si cald! Inca un lucru care pot sa va spun este ca morcovii si dovleceii raman crocanti!Felie tarta

Ingrediente:

-pentru baza eu am cumparat din comert o foaie de brseè, dar daca voi vreti puteti sa si faceti in casa

  • 250 g faina
  • o lingurita praf de copt
  • un praf de sare
  • 80 g ulei de masline sau arahide
  • 120 g apa calda

-pentru umplutura:

  •  350 g de ricotta (branza de vaci sarata)
  • un ou
  • 4 zucchine
  • 3 morcovi lungi
  • o lingura parmezan ras
  • sare, piper

Mod de preparare:

Preparam prima data baza. Intr-un vas incapator punem faina, sarea, praful de copt, uleiul si apa. Amestecam cu o lingura pana obtinem un aluat omogen si moale. Lasam putin sa se odihneasca pana este gata umplutura.

Zucchinile si morcovi ii curatam si apoi ii feliem subtiri cu instrumentul de curatat morcovi, pe lungime.

Intr-un vas amestecam ricotta, parmezanul cu oul si condimentam cu sare si piper.

Intindem aluatul pentru o forma rotunda de 28 cm diametrul. Turnam peste umplutura de ricotta si apoi punem peste zucchini si morcovii. Fiecare felie de morcovi se ia si se invarte pana se formeaza un cilindru, apoi continuam cu inca o felie sau doua de morcovi. Pana se formeaza un fel de trandafir.

La fel procedam si cu dovleceii. Ii infingem in picioare peste ricotta. Formam acesti”trandafiri” pana este plina forma. Stropim deaspra cu ulei de maslie, oregano, putina sare si piper proaspat ras.Tarta

Punem la cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius pentru 40 -45 de minute. Punem functia ventilat daca avem. Daca vedeti ca legumele se ard si baza nu e facuta, puneti o folie de aluminiu deasupra.Tarta cu zucchini si morcovi 2Tarta sectiune

Daca vreti sa fie cat mai colorata puteti adauga dovlecei galbeni, daca gasiti, eu nu am gasit.Tarta cu zucchini si morcovi 3

Se serveste calduta sau rece!

 

Tort cu crema de alune și Mousse de zmeura

Tort cu crema de aluneFelie tort cu aluneTort cu crema de alune1Azi va aduc o reteta de tort aniversar pe care am avut-o la ziua mea de nastere. Un tort dragut, frumos, aspectos si delicios. Cum bine stiti, daca imi cititi celalalte retete, imi place ciocolata neagra. Si de data aceasta am avut putin gust de ciocolata neagra. Daca anul trecut am ales unul cu ciocolata neagra si gust de portocale, anul acesta am trecut la alune si zmeura. O aroma foarte buna o da alunele caramelizate asa cum le-am folosit eu.  Nu pot sa spun ca e foarte usor de realizat, dar cu calm si rabdare eu spun ca se merita. Sunt reguli simple si nu greu de inteles. Asa ca azi va aduc acest minunat tort cu crema de alune si mousse de zmeura.Sectiune tortTort aniversar cu crema de ciocolata

Ingrediente:

– pentru blatul de cacao (diametrul 28 cm):

  • 6 oua
  • 120 g zahar
  • 115 g faina
  • 2 linguri cacao
  • un praf de sare
  • esenta de vanilie

-pentru blatul de la mijloc (diametrul 22 cm):

  • 3 oua
  • 70 g faina
  • 70 g zahar
  • un praf de sare
  • un praf de curcuma (optional), eu am pus pentru culoare
  • esenta de vanilie

-pentru crema de alune de padure:

  • 200 g mascarpone
  • 250 frisca
  • 100 g alune
  • 100 g zahar
  • 100 g ciocolata cu lapte

-pentru mousse de zmeura

  • 250 g zmeura proaspata+ 100 g zahar
  • 100 g ciocolata alba
  • 100 ml frisca lichida
  • 150 ml frsica batuta
  • zahar dupa gust
  • 7 g gelatina in 3 linguri de apa

-pentru crema decor, ganache de ciocolata neagra

  • 200 g ciocolata neagra
  • 200 ml frisca

-pentru decor floricele din pasta de zahar, eu le-am cumparat din comert si alune caramelizate maruntite

Mod de preparare:

Incepem cu blaturile. Sunt blaturi simple fara praf de copt care vor creste foarte frumos. Separam galbenusurile de albusuri. Mixam galbenusurile cu 80 g zahar pana devin o crema, se deschid la culoare. Intr-un vas incapator punem albusurile si le mixam impreuna cu un praf de sare, cu paletele de la mixer curate, daca prima data am facut galbenusurile. Dupa ce sunt bine batute adaugam restul de zahar ramas. Le mixam pana avem o bezea, o spuma ferma. Punem si esenta de vanilie. Punem albusurile peste galbenusuri, lingura cu lingura, amestecam cu spatula cu miscari de impaturire, de sus in jos, astfel incat sa nu scoatem aerul din compozitie. La final adaugam faina cernuta cu cacaua si amestecam in continuare cu miscari lente. O punem in tava pregatita cu hartie de copt si o nivelam bine. O introducem in cuptorul incins la 180 de grade Celsius pentru 20 de minute, pana trece testul scobitorii. Lasam sa se raceasca si apoi il taiem in doua.

Pregatim al doilea blat. Procedura e la fel doar cu nu adaugam cacao ci curcuma.

Incepem cu ganache de ciocolata neagra pentru ca trebuie sa stea la rece. Punem pe aburi (o oala o punem pe foc, dupa care peste ea punem un bol de sticla care sa nu atinga apa si in acest bol punem ciocolata si frisca) ciocolata rupta impreuna cu frisca lichida. Amestecam din cand in cand. Cand este topita o luam dupa aburi si o punem la rece in frigider.

Trecem la crema de alune de padure. Caramelizam alunele. Intr-o tigaie antiaderenta punem zaharul la caramelizat, dupa ajunge la culoarea chilimbarie adaugam alunele, care prima data le prajim si pe ele ori in cupotr ori in tigaie. Amestecam bine sa se acopere alunele. Le punem pe o hartie de copt si lasam la racit. Intr-un bol punem mascarponele care l-am lasat la temperatura camerei si il mixam 2 minute. Ciocolata de lapte o topim pe aburi si o adaugam in mascarpone dupa ce s-a racit putin, dar trebuie sa fim atenti sa aiba cam aceeasi temperatura. Frisca o mixam si o adaugam apoi lingura cu lingura in crema de mascarpone. La sfarsit adaugam alunele caraelizate dupa ce le-am zdrobit cu sucitorul sau in robot. Daca credeti ca mai e nevoie de zahar adaugati zahar pudra.

Acum facem mousseul de zmeura. Ciocolata alba o punem pe aburi impreuna cu frisca lichida pana se topeste apoi o punem la racit. Zmeura impreuna cu zaharul o punem intr-o cratita. Amestecam pana ce zaharul este complet topit si fructele devin moi. Atentie mare sa nu fiarba! Stingem apoi focul si lasam sa se raceasca. Fructele (eu am lasat cateva si intregi) le mixam apoi la robot pana obtinem un piure pe care il strecuram ca sa eliminam samburii. Gelatina o punem la inmuiat in 3 linguri de apa si o lasam 10 minute. Apoi o topim pe aburi sa se topeasca, nu trebuie sa fiarba, amestecati continuu. Punem din nou pe foc piureul obtinut pentru inca 2-3 minute maxim doar sa se incalzeasca si amestecam cu gelatina foarte bine. In amestecul de ciocolata alba adaugam pe rand pireul de zmeura si amestecam bine. Adaugam si frisca batuta lingura cu lingura.Crema

Trecem la asamblarea tortului. In platoul in care vom servi tortul punem primul strat de blat de cacao. Il insiropam cu sucul de la un compot de visine sau piersici sau faceti voi un sirop (apa, zahar, suc de lamaie, esenta de rom) pe care il folositi la insiropat. O jumatate din cantitatea de crema de alune o punem peste blat si o nivelam bine. Peste punem blatul galben pe care il insiropam din nou. Urmeaza mousseul de zmeura care va completa din diametrul blatului de 28 de cm. Punem ultimul blat (il insiropam din nou) si adaugam restul cremei de alune. Nivelam drept si pe margini. Asamblarea

E timpul decorului. Punem intre timp tortul la rece si mixam ganacheul de ciocolata meagra. Mixam pana devine o crema ferma cu care putem decora tortul. O punem intr-un pos cu tui si decoram cum dorim. Pe margini punem alunele caramelizate. Eu am avut la decor ceva floricele de pasta de zahar.

Lasam la rece peste noapte. Cand este servit este bine sa se scoata cu 15 minute din frigider si apoi sa fie taiat si servit! Tort cu crema de alune si ciocolataSectiune tortTort aniversar cu crema de ciocolata

Sa aveti pofta!

Previous Older Entries