Prajitura Kinder felie de lapte

Prajitura  Kinder felie de lapte.jpg

Sotului meu ii place foarte mult prajiturica din comert numita kinder si mie imi place dar nu in mod exagerat. Asa ca am zis ca ar fi foarte ineresant sa fac aceasta reteta pentru sotul meu, varianta mai sanatoasa decat cele din comert. Si am cautat cateva retete am gasit mai multe si m-am oprit la doau variante. Le-am facut pe amandoua dar va dau varianta care mi-a placut cel mai mult si seamana cel mai mult cu cea din comert. Un blat pufos, paros, o crema alba usoara de se topeste in gura. Foarte buna si gustoasa! Nu trebuie sa o descriu pentru ca stiu ca o veti face si voi.Prajitura  Kinder felie de lapte1.jpg

Ingrediente o tava 20 /30 cm:

– pentru blat:

  • 4 oua
  • 80 g zahar
  • 20 ml lapte
  • 100 ml ulei
  • 2 linguri gris macinat
  • 2 linguri cacao
  • 2 linguri faina
  • 2 linguri de miere
  • 1 lingurita de praf de copt
  • esenta de vanilie
– pentru crema:
  • 400 ml frisca (smantana naturala pentru frisca cu min. 30% grasime)
  • 100 ml lapte
  • 75 g miere (2-3 linguri bune)
  • 120 g ciocolata alba
  • 10 g gelatina foi sau granule
  • esenta de vanilie
  • coaja rasa de portocala

Mod de preparare:

Incepem cu blatul. Separam ouale. Galbenusurile le mixam impreuna cu zaharul si esenta de vanilie pana se albesc. Faina se amesteca cu praful de copt, cacao si griul macinat si se adauga la crema de galbenusuri, amestecandu-se usor. Se adauga laptele, apoi uleiul si mierea. Albusurile se mixeza cu un pic de sare, ca pentru bezea si apoi se incorporeaza in compozitia de galbenusuri.

Preagtim o tava de aragaz mare (30 /36 cm are a mea) cu hartie de copt si punem compozitia. O introducem in cuptorul incins la 180 de grade Celsius si il lasam pentru 10-12  minute. Pana aluatul e copt, nu il lasati mai mult pentru ca se arde. Se scoate tava din cuptor si se lasa la racit.Dupa ce s-a racit luam hartia de copt si il taiem in doua pe lat si altfel vom avea un blat de 30 /18 cm.

Pregatire.jpg

Pregatim crema.Frisca trebuie tinuta la rece inainte minim 6 ore, o lasati peste noapte la frigider si e in regula. Mixam frisca naturala intr-un bol de sticla. Aveti grija ca sa nu se taie, aceasta frisca este foarte pretentioasa. Dupa ce o mixam o punem la rece pana facem restul.

Se pune gelatina la inmuiat, eu folosesc granule, o puneti in 100 ml apa si o lasati 10 minute. Daca folositi foi le puneti la inmuiat intr-un castron cu apa astfel incat apa sa le acopere.

Intr-o oala antiaderenta se pune 100 ml lapte si se aduce la fierbere. Cand a inceput sa fiarba stingem focul si adaugam ciocolata rupta in bucati, si gelatina umflata. Amestecam cu un tel pana ciocolata se topeste. Dupa ce s-a incorporat totul bine se adauga mierea si coaja rasa de portocala. Se lasa la racit pana ajunge la temperatura camerei. Il mutam intr-un castron rece si astfel se va raci mai repede.

Scoatem frisca de la frigider. Trebuie sa temperam compozitia prin adugarea treptata de frisca batuta in castronul cu sos de ciocolata alba si gelatina. Incepe cu 2 linguri de frisca si amestecam delicat. Continuam cu alte 2 si alte 2 linguri. De-abia acum putem turna amestecul temperat peste restul de frisca batuta din castronul mare. Amestecam delicat cu spatula sau cu telul, fara a distruge structura (dorim sa pastram cat mai mult aer in crema).Asamblare prajitura.jpg

Dupa aceea amestecam cu grija cele doua compozitii. Daca compozitia e prea cald frisca se va topi si vom obtine o crema taiata. De aceea crema de lapte trebuie sa fie caldut, spre temperatura camerei. Astfel obtinem o crema de frisca aerata, fluida, fara cocoloase, dar care are deja tinuta.

Ansamblam prajitura. Un blat se aseaza intr-o tava. Se toarna apoi crema racita putin, nu trebuie sa curga. Se niveleaza bine si se aseaza al doilea blat cu dosul foii spre noi, cea care avea hartia de copt. Se apasa usor sa o nivelam bine. O acoperim cu o hartie de copt, sa nu se usuce si o punem la rece peste noapte. Va fi o prajitura de 30/18 cm si inalta de vreo 6 cm.

Urmatoarea zi o puteti taia felii mai mici sau mai mari, dupa preferinte. Se taie foarte usor cu un cutit cu lama lunga, incalzita in apa calda si stearsa cu servete. Lama trebuie stearsa dupa fiecare taietura pentru a nu murdari crema alba cu firimituri de blat.IMG_20171229_160255.jpg

Un blat pufos, moale si o crema aerata si gustoasa cu un parfum de portocale, parfum de iarna, ce sa doresti mai mult de atat.Prajitura  Kinder felie de lapte2.jpg

P.S. Nu stiu cand o sa fie urmatoarea postare pentru ca wordpress a limitat spatiul pentru media!!! 😦

Advertisements

Hrean ras la borcan

Hrean ras la borcan

La inceput de an va aduc o reteta care sa va ajute sa va protejati de frigul de afara. Pana acum a fost mai caldut dar acum s-a lasat putin frig. Hreanul este sanatos si ajuta la intarirea imunitatii. Are mai multe beneficii dar le puteti voi cauta pe google. Mie imi place foarte mult. Il mananc aproape cu orice, il pun in ciorbe, il pun deasupra peste hummus, peste guacamole, peste paste, cartofi, fac salata cu sfecla si hrean si multe altele. E putin iute si nu se mananca mult deodata ca poti ramane fara respiratie! Tot am cautat ceva pe net o reteta sa vad care cum face dar sincer nu am gasit nimic sa ma multumeasca. Asa ca l-am intrebat pe tati care cand eram acasa facea tot timpul iarna.Hrean ras la borcan cu otet.jpg

Ingrediente (pentru un borcan):

  • o radacina hrean destul de mare
  • 250 ml apa
  • 50 ml otet
  • o jumatate de lingurita de sare

Mod de preparare:

Hreanul se curata de preferat in spatii libere, afara sau pe balcon. Se spala se sterge si apoi se razuieste pe razatoarea mica sau se pune la robot, asa cum am facut si eu. Foarte rapid se face si unde se pune ca scapati de lacrimi. Va spun ca este destul de rau daca faceti cu razatoarea pentru ca hreanul este puternic si va curg lacrimi. Si cu robotul am avut cateva lacrimi, va dati seama.Hrean la borcan

Dupa ce l-am terminat de razuit, pregatim apa. Intr-o cana punem apa impreuna cu otetul si sarea si lasam sa fiarba. Cand a inceput sa fiarba oprim focul si lasam sa se raceasca. Hrean la borcan1Hrean maruntit

Intr-un borcan curat punem hreanul, nu il apasam tare.Hrean la boracan in otet si apa

Cand apa s-a racit o punem peste hrean in borcan cat sa acopere tot hreanul.inchidem cu capacul si il punem la frigider. Il lasam asa o saptamana si apoi putem sa mancam.

Foarte bun si gustos!

 

Tagliatelle cu ciuperci porcine, ciuperci de padure

Tagliatelle cu funghi porcini vegetale1Ciupercile sunt printre vegetalele (pana la urma asa am inteles ca sunt vegetale) preferate de mine, mai ales daca sunt porcini, adica alea de padure, care se gasesc mai rar. Dar cum am un tata foarte doritor de a avea ciuperci pentru fiica lui dar si pentru el, bineinteles ca merge la padure si daca gaseste umple congelatorul pana la refuz 😀 Anul acesta a si gasit cateva asa ca am rezerva pentru acest sezon. Cum imi plac pastele si mai ales tagliatellele aceste doua super alimente merg de minune intr-un fel de mancare delicios! De data aceasta am folosit smantana pe baza de soia deci totul e vegetarian.

Ingredinete (2 portii):

  • 250 g paste tagliatelle, adica paste cu ou, taietei lati, se mai spune in romana 🙂
  • 300 g ciuperci porcine
  • 200 g smantana de soia
  • sare, piper
  • un catel de usturoi
  • ulei de masline
  • fulgi de drojdie uscata, parmezanul vegetarienilor 🙂
  • patrunjel proaspat

Mod de preparare:

Se pune apa la fiert pentru paste. Cand fierbe se adauga sare si se pun pastele. Se fierb cate minute sunt indicate pe ambalaj.

Intre timp pregatim sosul. Intr-o tigaie punem ulei de masline sa se incinga. Odata incins se adauga catei de usturoi taiati in jumatate. Se lasa 2 minute. Dupa care se pun ciupercile la calit. Daca aveti ciuperci proaspete le curatati, le spalati si le fierbeti in apa. Si apoi le taiati bucatele mici. Ale mele deja erau taiate. Dupa ce s-au calit se adauga un pahar de apa (aici de preferat se pune apa dupa pastele care deja fierb) sa mai fiarba putin sa faca un sos. Se condimenteaza cu sare si piper. Cand s-a evaporat aproape toata apa se adauga smantana si se mai lasa un minut.

Intre timp pastele sau fiert si se adauga peste sos. Adaugam putina apa dupa paste si le mai lasam putin pe foc pana avem consistenta dorita a sosului. Se amesteca bine in tigaie si se servesc calde cu fulgi de drojdie uscata sau fara, dupa preferinte. Eu le servesc alaturi de patrunjel proaspat taiat si de ceva picant, ori ardei iute de la borcan ori ulei de masline cu fulgi de ardei iuti. Demential!Tagliatelle cu funghi porcini vegetale

Pofta buna!

Previous Older Entries