Sotului meu ii place foarte mult prajiturica din comert numita kinder si mie imi place dar nu in mod exagerat. Asa ca am zis ca ar fi foarte ineresant sa fac aceasta reteta pentru sotul meu, varianta mai sanatoasa decat cele din comert. Si am cautat cateva retete am gasit mai multe si m-am oprit la doau variante. Le-am facut pe amandoua dar va dau varianta care mi-a placut cel mai mult si seamana cel mai mult cu cea din comert. Un blat pufos, paros, o crema alba usoara de se topeste in gura. Foarte buna si gustoasa! Nu trebuie sa o descriu pentru ca stiu ca o veti face si voi.
Ingrediente o tava 20 /30 cm:
– pentru blat:
- 4 oua
- 80 g zahar
- 20 ml lapte
- 100 ml ulei
- 2 linguri gris macinat
- 2 linguri cacao
- 2 linguri faina
- 2 linguri de miere
- 1 lingurita de praf de copt
- esenta de vanilie
- 400 ml frisca (smantana naturala pentru frisca cu min. 30% grasime)
- 100 ml lapte
- 75 g miere (2-3 linguri bune)
- 120 g ciocolata alba
- 10 g gelatina foi sau granule
- esenta de vanilie
- coaja rasa de portocala
Mod de preparare:
Incepem cu blatul. Separam ouale. Galbenusurile le mixam impreuna cu zaharul si esenta de vanilie pana se albesc. Faina se amesteca cu praful de copt, cacao si griul macinat si se adauga la crema de galbenusuri, amestecandu-se usor. Se adauga laptele, apoi uleiul si mierea. Albusurile se mixeza cu un pic de sare, ca pentru bezea si apoi se incorporeaza in compozitia de galbenusuri.
Preagtim o tava de aragaz mare (30 /36 cm are a mea) cu hartie de copt si punem compozitia. O introducem in cuptorul incins la 180 de grade Celsius si il lasam pentru 10-12 minute. Pana aluatul e copt, nu il lasati mai mult pentru ca se arde. Se scoate tava din cuptor si se lasa la racit.Dupa ce s-a racit luam hartia de copt si il taiem in doua pe lat si altfel vom avea un blat de 30 /18 cm.
Pregatim crema.Frisca trebuie tinuta la rece inainte minim 6 ore, o lasati peste noapte la frigider si e in regula. Mixam frisca naturala intr-un bol de sticla. Aveti grija ca sa nu se taie, aceasta frisca este foarte pretentioasa. Dupa ce o mixam o punem la rece pana facem restul.
Se pune gelatina la inmuiat, eu folosesc granule, o puneti in 100 ml apa si o lasati 10 minute. Daca folositi foi le puneti la inmuiat intr-un castron cu apa astfel incat apa sa le acopere.
Intr-o oala antiaderenta se pune 100 ml lapte si se aduce la fierbere. Cand a inceput sa fiarba stingem focul si adaugam ciocolata rupta in bucati, si gelatina umflata. Amestecam cu un tel pana ciocolata se topeste. Dupa ce s-a incorporat totul bine se adauga mierea si coaja rasa de portocala. Se lasa la racit pana ajunge la temperatura camerei. Il mutam intr-un castron rece si astfel se va raci mai repede.
Scoatem frisca de la frigider. Trebuie sa temperam compozitia prin adugarea treptata de frisca batuta in castronul cu sos de ciocolata alba si gelatina. Incepe cu 2 linguri de frisca si amestecam delicat. Continuam cu alte 2 si alte 2 linguri. De-abia acum putem turna amestecul temperat peste restul de frisca batuta din castronul mare. Amestecam delicat cu spatula sau cu telul, fara a distruge structura (dorim sa pastram cat mai mult aer in crema).
Dupa aceea amestecam cu grija cele doua compozitii. Daca compozitia e prea cald frisca se va topi si vom obtine o crema taiata. De aceea crema de lapte trebuie sa fie caldut, spre temperatura camerei. Astfel obtinem o crema de frisca aerata, fluida, fara cocoloase, dar care are deja tinuta.
Ansamblam prajitura. Un blat se aseaza intr-o tava. Se toarna apoi crema racita putin, nu trebuie sa curga. Se niveleaza bine si se aseaza al doilea blat cu dosul foii spre noi, cea care avea hartia de copt. Se apasa usor sa o nivelam bine. O acoperim cu o hartie de copt, sa nu se usuce si o punem la rece peste noapte. Va fi o prajitura de 30/18 cm si inalta de vreo 6 cm.
Urmatoarea zi o puteti taia felii mai mici sau mai mari, dupa preferinte. Se taie foarte usor cu un cutit cu lama lunga, incalzita in apa calda si stearsa cu servete. Lama trebuie stearsa dupa fiecare taietura pentru a nu murdari crema alba cu firimituri de blat.
Un blat pufos, moale si o crema aerata si gustoasa cu un parfum de portocale, parfum de iarna, ce sa doresti mai mult de atat.
P.S. Nu stiu cand o sa fie urmatoarea postare pentru ca wordpress a limitat spatiul pentru media!!! 😦
Bunatati culinare 