Crumble cu mere

Un desert rapid si usor de facut. Am vazut un video cu reteta asta asa fugitiv si cum aveam mere acasa am zis ca ar fi perfect sa o fac. Am luat merele le-am curatat si imediat am inceput sa pregatesc crumble-ul. Foarte gustoasa si aromata prajiturica!

Ingrediente:

– pentru crumble

• 400 g faina
• 120 g unt rece
• 100 g zahar
• 2 oua
• sare
• coaja de lamaie
• o lingurita scortisoara

– pentru umplutura

• 5 mere
• 30 g unt
• scortisoara
• zahar dupa gust
• coaja de lamaie
• suc de la o lamaie
• 50 g de stafide

Mod de preparare:

Se pune intr-un castron faina impreuna cu zaharul, scortisoara, coaja de lamaie,  sarea si untul rece si se amesteca bine pana devine sfaramicios. Apoi se adauga ouale. Se amesteca bine pana se formeaza faramituri de aluat. Se pune la rece intre timp ce pregatim merele.

Merele se curata de coaja. Se tau marunt. Intr-o cratita antiaderenta se topeste untul se adauga apoi merele, zaharul, coaja de lamaie, sucul de la o lamaie si scortisoara. Le lasam pe foc aproximativ 10 minute. Stafidele se pun la inmuiat in apa calda pentru 10 minute.

Pregatim apoi o tava rotunda de diametrul de 28 cm, (sau ce tava aveti si vreti) cu hartie de copt. Jumatate din aluat, (faramituri) il punem in tava si il aplatizam usor cu degetele. Punem putin si pe marginea tavii. Turnam merele. Restul de faramituri il preseram peste mere, astfel incat sa asezam peste toata suprafata. Deasupra punem cateva nuci maruntite.

Punem la cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius pentru 30 de minute.

Se scoate se lasa sa se raceasca si se presara zahar pudra deasupra, daca doriti (mie nu prea imi place).

Cornuri fluturasi cu scortisoara

Aveam pofta zilele astea de ceva copt la cuptor, dulce, pufos si simplu de facut. Imi aduceam aminte de o reteta simpla in minte, vazuta o data pe un blog culinar, si uite asa era momentul potrivit sa o fac. Exact de aveam nevoie eu acum, simplu si bun!

Ingrediente:

pentru aluat: 

• 500 g faina
• 20 g drojdie proaspata sau 7 g de drojdie granule
• 200 ml lapte caldut
• 3 linguri zahar
• 60 g unt topit si racit
• 2 oua
• o lingurita de sare
• alte arome: coaja de la lamaie, scortisoara

pentru umplutura

• 50 g unt la temperatura camerei
• 50 g zahar brun
• 2 lingurite de scortisoara
• eu am pus si nuca taiata grosier, 100 g

pentru uns

• un galbenus de ou si 2 linguri de lapte
• zahar pudra pentru decorare (optional)

Mod de preparare:

Aluatul

Daca aveti drojdie proaspata se face in felul urmator: in castronul unde se framanata se pune faina cernuta. In mijlocul ei se face o gaura si acolo se adauga laptele drojdia si zaharul. Se amesteca si un pic de faina de pe margini. Se lasa la odihnit 15 minute. Apoi in aceasta compozitie se adauga ouale, untul topit si racit, sarea si aromele. Toate acestea se framanta bine, pana aluatul se dezlipeste de pe maini.

Daca aveti drojdie uscata se pun toate peste faina cernuta si se framanta bine, bine. Doar untul topit il lasam la o parte si il adaugam putin cate putin pana se termina.

Daca observati ca aluatul mai are nevoie de faina mai adaugati, iar daca este prea tare adaugati lapte.

Se lasa la dospit o ora.

Pe urma se ia aluatul pe planul de lucru si se framanta un pic. Se imparte in doua. Cu amandoua se procedeaza la fel.

Se intinde  intr-o foaie dreptunghiulara de aproximativ 1 cm. Pe toata suprafata foii se intinde untul cu zaharul si scortisoara (untul impreuna cu zaharul si scortisoara se amesteca bine cu furculita). Se ruleaza foaia strans, obtinand un sul.

Ruloul obtinut se taie pe diagonala, alternand directia de taiere, astfel incat sa se obtina mini-rulouri in forma de trapez.

Cu ajutorul unei cozi de lingura (de lemn), se preseaza mini-rulourile pe jumatate, facand laterale sa se ridice.

Rulourile se asaza in tava acoperita cu hartie de copt, pastrand distanta intre ele.

Se lasa sa mai creasca inca pentru 30 minute.

Apoi se ung cu galbenusurile de ou amestecate cu lapte. Cornurile se coc 15-20 minute, in cuptorul preincalzit, la 180 de grade Celsius.

Se scot din cuptor si se lasa la racit.

Eu le-am uns cu o pensula de silicon cu miere de albine, in locul zaharului pudra.

Scortisoara da o aroma foarte buna!

Cozonac pufos impletit cu scortisoara sau treccia russa

Bine v-am regasit!

Azi o sa postez reteta cozonacului celui MULT PUFOS cu scortisoara. In modul cel mai sincer va spun ca daca stiam ca e asa de bun il faceam de mult dar nu l-am descoprit inca. Va spun fetelor, doamnelor si domnilor ca este un cozonac atata de bun incat trece vazand cu ochii. Aseara am facut si azi nu mai este nimic. Asadar, va invit sa pregatiti acest cozonac si o sa va convingeti singuri ce bunatate e! Da, este primul cozonac facut de mine si eram foarte curioasa cum imi iese. In sine reteta este simpla doar modul de impletire cere un pic mai multa indemanare, dar merita tot efortul, pentru felia de cozonac atat de parfumata, pufoasa si apetisanta.

Se poate umple cu ce doriti voi, dar retetea lui originala este doar cu unt, zahar si scortisoara. Si de data aceasta am facut cu nuca si a iesit foarte bine, deci puteti incerca si voi, reteta este aici.

Prin urmare sa vedem ce avem nevoie:

Pentru aluat:

• 600 g de faina (daca mai e nevoie puteti adauga)
• 20 g drojdie proaspata sau 7 g de drojdie granule
• 250 ml lapte caldut
• 3 linguri zahar
• 60 g unt topit si racit
• 2 oua
• o lingurita de sare
• alte arome: coaja de la lamaie, scortisoara

Pentru umplutura:

• 50 g unt la temperatura camerei
• 50 g zahar brun
• 2 lingurite de scortisoara

Pentru uns:

• un galbenus de ou si 2 linguri de lapte

Zahar pudra pentru decorare.

Mod de preparare:

Daca aveti drojdie proaspata se face in felul urmator: in castronul unde se framanata se pune faina cernuta. In mijlocul ei se face o gaura si acolo se adauga laptele drojdia si zaharul. Se amesteca si un pic de faina de pe margini. Se lasa la odihnit 15 minute. Apoi in aceasta compozitie se adauga ouale, untul topit si racit, sarea si aromele. Toate acestea se framanta bine, pana aluatul se dezlipeste de pe maini.

Daca aveti drojdie uscata se pun toate peste faina cernuta si se framanta bine, bine.

Daca observati ca aluatul mai are nevoie de faina mai adaugati, iar daca este prea tare adaugati lapte.

Se lasa la dospit o ora.

Pe urma se ia aluatul pe planul de lucru si se framanta un pic. Se imparte in doua. Apoi o parte  se ia si se intinde  intr-o foaie dreptunghiulara de aproximativ 1 cm. Se intinde pe toata suprafata foii untul cu zaharul si scortisoara (untul impreuna cu zaharul si scortisoara se amesteca bine cu furculita). Se ruleaza foaia strans, obtinand un sul. Se tau ambele capete de la rulou. Ruloul se taie pe mijloc longitudinal obtinand doua fasii pe care le impletiti (cu umplutura in sus) asezand la capete cele doua rulouri taiate. Detalii puteti vedea in imagine cum se procedeaza.

Se pune intr-o tava cu hartie de copt cozonacul si se lasa la dospit la cald inca 40 de minute. Se folosesc tavi de chec sau o tava mai mare avand in vedere faptul ca cozonacul creste. Deasupra se unge cu galbenus de ou si putin lapte.

Se tine in cuptorul incins la 180 de grade aproximativ 40 de minute. Totusi voi sa va uitati sa vedeti daca e copt. Apoi se lasa sa se raceasca si se pudreaza cu zahar. Eu nu l-am mai prudat cu zahar pentru ca mi se pare destul de dulce si nu sunt fan a zaharului pudrat peste orice.

Se serveste caldut ca este „bestial de bun”.